Die Frangipane-Creme ist eine Creme, die mit Mandelmehl, Butter und ganzen Eiern zubereitet wird. Es ist eine sehr duftende, weiche, reiche und vollmundige Creme, zudem glutenfrei. Hervorragend für nicht zu aufwendige Kuchen wie Torten mit saisonalem Obst, Tartes und gefüllten Gebäckstücken. Außerdem kann sie in Tartes oder Tartelettes roh hinzugefügt und direkt im Ofen gebacken werden, wie im berühmten französischen Dessert „La galette des Rois“ ein Blätterteigkuchen gefüllt mit Frangipane!
Die Zubereitung dieser wunderbaren Creme ist einfach und schnell. Also lasst uns sie gemeinsam entdecken und ich erwarte euch auf meiner Facebook Seite, meinem Instagram Profil und meinem YouTube Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
- Leistung 520,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,81 (g) davon Zucker 26,72 (g)
- Proteine 8,30 (g)
- Fett 40,53 (g) davon gesättigt 14,54 (g)davon ungesättigt 8,55 (g)
- Fasern 3,97 (g)
- Natrium 144,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Frangipane-Creme
- 125 Mandelmehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Rum (oder)
- 1 Vanilleschote (falls für Kinder)
Werkzeuge
- Schneebesen Elektrisch
- Schüssel
- Topf – antihaftbeschichtet
Ich bereite die Frangipane-Creme vor
In einer Schüssel beginne ich, die Butter mit dem Zucker und den Vanillesamen zu einer Creme zu schlagen. Ich gebe nacheinander die Eier hinzu und schlage weiter, dann füge ich das Mandelmehl hinzu. Ich mische den Teig mit einem Holzlöffel, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Ich kann sie roh verwenden, um Tartes oder Kuchen zu machen, die im Ofen gebacken werden, oder ich gebe den Teig auf den Herd und lasse sie bei niedriger Hitze gut eindicken. Das Endergebnis ähnelt sehr der Puddingcreme.
Susy empfiehlt
Die Creme kann roh verwendet werden, um Tartes oder Kuchen zu machen, die im Ofen gebacken werden.
Wir verwenden die Butter und die Eier, nachdem wir sie eine Stunde bei Raumtemperatur haben stehen lassen.
Aufbewahrung
Wir können die Frangipane-Creme ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, die direkt auf der Oberfläche liegt, um eine Hautbildung zu vermeiden.
