Die französischen Baisers sind leichte, weiße Süßigkeiten wie Wolken. Sie sind hervorragend, um sie allein zu genießen oder um Kuchen, Smoothies und Eis zu dekorieren. Sie sind wunderschön, zerbrechlich, weiß oder bunt, und sie zu Hause zu machen, ist wirklich einfach, denn sie haben nur zwei Zutaten: Eiweiß und Zucker. Man muss nur ein paar kleine Tricks beachten und voilà, sie sind fertig. Ich warte auf dich auf meiner Facebook-Seite, auf meinem Instagram-Profil, auf TikTok, auf Pinterest und auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
Bis bald, Susy.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden
- Portionen: 25
- Küche: Italienisch
- Leistung 33,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,36 (g) davon Zucker 8,36 (g)
- Proteine 0,43 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 7,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 6 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die französischen Baisers
- 100 g Eiweiß
- 200 g Zucker
- nach Bedarf Zitronensaft
Du wirst benötigen
- Elektrischer Schneebesen
- Küchenmaschine mit Schneebesen
- Schüssel
- Spritzbeutel
- Spatel
Ich bereite die französischen Baisers vor
Zuerst trenne ich das Eigelb sorgfältig vom Eiweiß, im Eiweiß darf keine Spur von Eigelb sein, ansonsten wird es nicht steif, da es fettig ist.
Ich gebe das Eiweiß in eine Glas- oder Edelstahlschüssel und schalte den Schneebesen auf mittlere Geschwindigkeit ein. Ich füge den Zucker in drei Schritten hinzu, den ersten, wenn das Eiweiß beginnt, weiß zu werden, und arbeite weiter mit dem Schneebesen für eine Minute, wobei ich die Geschwindigkeit erhöhe. Danach füge ich die zweite Portion Zucker hinzu und schlage weiter für ein paar Minuten, dann gebe ich ein paar Tropfen Zitrone und den letzten Teil des Zuckers hinzu.
Ich schlage weiter, bis die Baisermasse dicht und homogen ist und nicht mehr vom Schneebesen tropft.
Ich bereite das Backblech vor, indem ich es mit Backpapier auslege und einen Spritzbeutel mit Sterntülle fülle, um die Baisers zu formen, dabei lasse ich sie mit Abstand zueinander. Ich backe die Baisers im vorgeheizten, statischen Ofen bei 80° für etwa 2/3 Stunden, je nach Größe der Baisers, die wir gemacht haben.
Nach dem Backen lasse ich sie abkühlen, bevor ich sie serviere.
Rat von Susy
Lassen wir die Baisers im ausgeschalteten Ofen trocknen.
Bitte nicht übertreiben, sie sind sehr kalorienreich und es ist verlockend, eines nach dem anderen zu essen.
Aufbewahrung
Die Baisers sollten in einer Blechdose oder einem Glasbehälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Die Baisers sollten in einer Blechdose oder einem Glasbehälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
