Heute habe ich die gefüllten Castagnole mit Creme gemacht, weich und cremig, eine wahre Köstlichkeit. Die Castagnole sind die Karnevals-Süßigkeiten, die ich am meisten mag, ob einfach oder gefüllt, ich kann der Versuchung nicht widerstehen, eine oder mehrere davon zu kosten, sie sind unglaublich lecker, schmelzen im Mund und halten bei uns zuhause wirklich nicht lange!
Es ist ein Rezept, das man unbedingt machen muss, einfach, schnell und super lecker. Gut, dann bleibt nur noch, das Rezept der super leckeren gefüllten Castagnole mit Pudding gemeinsam zu entdecken und sie zusammen zuzubereiten!
Probiere auch diese Karnevalsrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 338,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,99 (g) davon Zucker 7,91 (g)
- Proteine 2,49 (g)
- Fett 30,94 (g) davon gesättigt 6,04 (g)davon ungesättigt 23,43 (g)
- Fasern 0,16 (g)
- Natrium 21,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Castagnole mit Pudding
- 250 g Kuhmilch-Ricotta
- 250 g Typ 00 Mehl
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- Eine halbe Tüte Backpulver für Süßspeisen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel weißer Rum
- 400 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 40 g Maizena (Maisstärke)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 l Erdnussöl
- n.B. Zucker
Du benötigst
- Kleiner Topf antihaftbeschichtet
- 2 Schüsseln
- Pfanne
- Spritzbeutel
- Schaumlöffel
Ich bereite die gefüllten Castagnole
Für das Verfahren kannst du HIER klicken!
In eine Schüssel gebe ich den Ricotta, die Eier, den Zucker, das Salz und die Aromen und beginne mit einer Gabel, alles schön cremig und homogen zu verarbeiten.
Ich siebe das Mehl und das Backpulver zusammen und füge den Rum hinzu, ich arbeite weiter mit einem Löffel am Teig.
Ich erhitze das Erdnussöl im Wok oder in einem hohen Topf, die perfekte Temperatur beträgt 160°, wenn du kein Küchenthermometer hast, reicht es, einen Zahnstocher in das heiße Öl zu tauchen, wenn es Blasen bildet, hat das Öl die Temperatur erreicht, um mit dem Frittieren zu beginnen.
Ich nehme mit einem Löffel eine Portion Teig und helfe mir mit einem anderen Löffel, ihm die Form einer Kugel zu geben, lasse sie in das heiße Öl gleiten und beginne mit dem Frittieren.
Wenn sie schön goldbraun sind, hole ich sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Ich rolle sie noch warm im Zucker und fülle sie dann mit dem Pudding.
Die gefüllten Castagnole mit Pudding sind bereit, genossen zu werden!
Lagerung
Falls welche übrig bleiben, kannst du sie ein paar Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Bis bald, Susy
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