Glasierte Sacher Trüffel, ein köstliches und leckeres Dessert. Ein sehr einfaches Rezept: Ich habe Kakaokekse verwendet, die ich in der Speisekammer hatte, sie zerkleinert, Aprikosenmarmelade hinzugefügt und dann die Trüffel gemacht. Während sie im Kühlschrank fest wurden, habe ich die Zartbitterschokolade geschmolzen und sie dann glasiert, um sie noch schöner zu machen.
Ich kann dir gar nicht sagen, wie beeindruckt alle waren, denn sie wurden von meiner Familie sehr geschätzt und in einem Bissen verputzt.
Sie sind ein Muss, ich habe sie glasierte Sacher Trüffel genannt, weil der Geschmack an die Sacher Torte, meinen Lieblingkuchen, erinnert!
Habe ich dich neugierig gemacht? Zieh dir die Schürze an und lass uns zusammen kochen!
Küsse, Susy!
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 23 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 107,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,85 (g) davon Zucker 9,25 (g)
- Proteine 0,88 (g)
- Fett 4,69 (g) davon gesättigt 2,97 (g)davon ungesättigt 1,35 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 45,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die glasierten Sacher Trüffel
- 250 g Kakaokekse
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 120 g 60% Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Backpapier
Wie man glasierten Sacher Trüffel macht
Ich beginne das Rezept, indem ich die Kekse im Küchenroboter zerkleinere und sie dann in eine Schüssel gebe. Ich füge die Aprikosenkonfitüre hinzu und mische gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Wenn der Teig fertig ist, nehme ich kleine Stücke, rolle sie zwischen meinen Händen und forme Bällchen, die etwa so groß wie eine Walnuss sind. Ich lege die Bällchen auf einen Teller und stelle sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut fest werden.
In der Zwischenzeit schmelze ich die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Ich nehme die Trüffel aus dem Kühlschrank und tauche sie nacheinander in die geschmolzene Schokolade, lasse sie gut abtropfen, indem ich zwei Löffel oder zwei Gabeln benutze, und lege sie auf einen Teller. Ich lasse die Glasur trocknen und dekoriere die Trüffel dann mit Hilfe eines Backpapierkegels.
Aufbewahrung
Bewahre die Sacher Trüffel im Kühlschrank auf, gut verschlossen in einer luftdichten Box, für 2-3 Tage. Sie sind auch perfekt, um im Voraus vorbereitet zu werden … obwohl sie in der Praxis immer viel schneller verschwinden.
Fragen und Antworten
Kann ich sie ohne Glasur in Kakao rollen?
Klar, das kannst du! Aber die Glasur ist wichtig, denn die Sacher Torte ist auch glasiert!
