Die glutenfreie zweifarbige Torte ist das perfekte Frühstücksgebäck: rustikal, duftend und mit einem Geschmack, der an alte Rezepte erinnert. Der Boden wird aus Buchweizenmehl hergestellt, das von Natur aus glutenfrei ist und für seinen kräftigen Geschmack geschätzt wird.
In diesem Mürbeteig habe ich auch Reis Mehl hinzugefügt, genau wie bei meiner Buchweizentorte, um den Teig zarter und krümeliger zu machen.
In dieser Version habe ich mich entschieden, zwei verschiedene Konfitüren zu verwenden: eine köstliche Kombination, die die Torte nicht nur lecker, sondern auch wunderschön zum Servieren macht.
Wenn du wenig Zeit hast, kannst du den Teig sofort verwenden, ohne ihn ruhen zu lassen: einfach ausrollen, in die Form legen, zwei konzentrische Ringe formen, mit Konfitüren füllen und backen. Sehr einfach und authentisch, die glutenfreie zweifarbige Torte duftet nach Zuhause und Tradition… und es ist wirklich unmöglich, ihr zu widerstehen.
Ein absolutes Muss!
Bis bald, Susy 💗
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 321,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,74 (g) davon Zucker 20,48 (g)
- Proteine 4,35 (g)
- Fett 12,34 (g) davon gesättigt 7,11 (g)davon ungesättigt 4,20 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 13,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die zweifarbige Torte
- 150 g glutenfreies Buchweizenmehl
- 150 g glutenfreies Reismehl
- 130 g Rohrzucker
- 100 g Butter
- 1 Ei (mittlere Größe)
- 1 Eigelb
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- Ein halber Teelöffel glutenfreies Backpulver
- nach Bedarf Kirschkonfitüre (oder Sauerkirschen)
- nach Bedarf Aprikosenkonfitüre
Praktische Werkzeuge
- Schüssel
- Gabel
- Backform
Wie man die glutenfreie zweifarbige Torte macht
Ich habe den Teig von Hand in wenigen Minuten zubereitet. In eine große Schüssel gebe ich die beiden Mehle, den Zucker, die Butter in Stückchen, das Ei, das Eigelb, die geriebene Zitronenschale und das Backpulver. Ich beginne mit einer Gabel zu mischen, gerade so lange, bis die Zutaten vermischt sind, dann nehme ich die Hände und arbeite schnell weiter, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Ich bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Mürbeteig mit dem Nudelholz aus. Ich lege den Teig in die Tortenform und drücke ihn gut an den Rändern an und steche die Basis mit einer Gabel ein.
Ich entferne den überschüssigen Teig und verwende ihn, um zwei Kordeln zu formen: eine längere und eine kürzere. Ich lege sie auf die Basis und bilde zwei konzentrische Kreise. Ich fülle die Zwischenräume gleichmäßig mit der Konfitüre.
Ich backe bei Umluft bei 180°C für etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sobald sie fertig ist, lasse ich die Torte vollständig auskühlen, bevor ich sie aus der Form nehme, damit sie perfekt bleibt und nicht bricht.
