Die Haselnuss-Tozzetti sind trockene, köstliche und duftende Kekse, die typisch für die Region Latium sind, genauer gesagt aus der Gegend von Viterbo in den Monti Cimini. Sie ähneln den Cantucci, sind aber anders, weil sie Haselnüsse anstelle von Mandeln enthalten. Außerdem ist dieses Rezept ohne Butter, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und sehr einfach zu machen. Traditionell genießt man sie am Ende der Mahlzeit mit einem Glas Vinsanto, und es ist wirklich schwer, ihrer Köstlichkeit zu widerstehen. Tatsächlich sind mein Mann und ich verrückt danach: Einer zieht den anderen nach sich und sie machen süchtig.
Lass sie uns zusammen zubereiten!
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 35/40
- Kochmethoden: Elektroherd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 168,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,38 (g) davon Zucker 9,98 (g)
- Proteine 3,62 (g)
- Fett 8,73 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 5,10 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 6,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Haselnuss-Tozzetti
- 300 g ganze Haselnüsse
- 300 g Zucker
- 3 Eier
- 600 g Mehl 0 (+ ein paar Esslöffel für die Arbeitsfläche)
- 100 g extra natives Olivenöl
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Du benötigst
- Schüssel
- Backblech
Ich bereite die Haselnuss-Tozzetti zu
Ich hacke die Haselnüsse grob, einige lasse ich ganz. In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen zu einer hellen und schaumigen Masse auf.
Ich füge das Öl, die Milch und die Haselnüsse hinzu und mische alles mit einem Teigschaber.
Dann gebe ich das Mehl, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale dazu und mische weiter gut durch.
Ich arbeite den Teig mit den Händen, bis er homogen und weich ist, aber nicht klebrig.
Ich lege den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und forme etwa 2 cm dicke und 10 cm breite Stangen.
Ich platziere sie auf ein gefettetes und bemehltes Backblech oder auf Backpapier und backe sie in einem vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten bei 180°C.
Ich nehme die Stangen heraus, lasse sie etwas abkühlen und schneide sie in fingerdicke Stücke.
Ich stelle das Blech wieder in den Ofen für 10 Minuten bei 160°C, um sie zu trocknen.
Ich nehme sie heraus, lasse sie gut abkühlen, bevor ich sie serviere und ihre Köstlichkeit genieße.
Aufbewahrung
Wir können sie einige Wochen lang in einer luftdicht verschlossenen Blechdose aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
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