Hausgemachte Schokoladenflöten, einfach ein Muss!
Wer erinnert sich nicht an die berühmten Flauti-Snacks von Mulino Bianco? Ich liebte sie: Sie gehörten zu meinen Favoriten, ich war regelrecht verrückt danach!
Deshalb habe ich mich entschieden, eine hausgemachte Version zu machen, viel natürlicher, ohne Konservierungsstoffe und mit einem einfachen und weichen Teig.
Die Basis ist ein super weicher Brioche-Teig, den ich von Hand hergestellt habe, aber du kannst auch ohne Probleme eine Küchenmaschine verwenden.
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, habe ich ihn ausgerollt und in Rechtecke geschnitten. Auf die Hälfte habe ich Fransen gemacht, dann mit Schokoladencreme gefüllt und aufgerollt, genau wie die originalen Flauti!
Was für eine Freude, als sie aus dem Ofen kamen! Sie sind weich, duftend und super lecker, perfekt, um sie warm zu genießen.
Ideal zum Frühstück oder für einen süßen Snack, sie werden jedem schmecken, Groß und Klein.
Lass uns sie Schritt für Schritt zusammen zubereiten!
Bis bald, Susy 🐾
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektroherd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 231,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,59 (g) davon Zucker 10,19 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Fett 5,74 (g) davon gesättigt 3,08 (g)davon ungesättigt 1,89 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 7,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die hausgemachten Schokoladenflöten
- 400 g Manitoba-Mehl
- 200 g Mehl 00
- 250 ml teilentrahmte Milch
- 100 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 10 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- n.B. Nutella®
- 1 Teelöffel teilentrahmte Milch
- 1 Eigelb
Werkzeuge
- Schüssel
- Teigroller
Wie man hausgemachte Schokoladenflöten zubereitet
Ich habe den Brioche-Teig von Hand ohne die Küchenmaschine zubereitet.
In eine Schüssel habe ich die Milch bei Zimmertemperatur gegossen und die Hefe hinzugefügt. Mit einem Löffel habe ich langsam gerührt, bis sie sich gut aufgelöst hat.
Ich habe den Zucker und die Aromen hinzugefügt und weiter gerührt, ohne Eile. Dann habe ich das Ei hinzugefügt, es gut vermengt und die beiden Mehle hinzugefügt. Ich habe weiter gerührt und dann begonnen, mit den Händen zu arbeiten, immer in der Schüssel.
Nun habe ich die weiche Butter in Stücken, nach und nach, hinzugefügt und zuletzt das Salz.
(Wenn der Teig dir ein wenig klebrig erscheint, lasse ihn ein paar Minuten ruhen: du wirst sehen, dass er sich von selbst festigt!)
Ich habe weiter geknetet, bis ein schöner, glatter und homogener Teig entstanden ist. Ich habe ihn in der Schüssel, abgedeckt, im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa zwei Stunden gehen lassen. Er sollte sein Volumen verdreifachen.Ich nehme den aufgegangenen Teig, lege ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn mit dem Nudelholz zu einem Rechteck aus.
Mit dem Teigroller teile ich das Rechteck der Länge nach und schneide dann die obere Hälfte in drei Teile, sodass ich insgesamt 12 Rechtecke erhalte.
Mit dem Teigroller mache ich dünne Streifen an den Enden jedes Rechtecks.
Ich füge einen Teelöffel Nutella in den unbeschnittenen Teil und rolle ihn vorsichtig auf, um die klassische Flauto-Form zu erhalten.
(Mein Video wird dir helfen, alle Schritte zu folgen!) 🎥
Ich lege die Flauti auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie etwa 1 Stunde gehen (nicht länger, sonst gehen sie zu sehr auf und verlieren ihre Form).
Ich bestreiche die Oberfläche mit Eigelb und Milch und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-18 Minuten, bis sie leicht goldbraun werden.
Einmal aus dem Ofen, lasse ich sie abkühlen … und natürlich wird sofort probiert!
Sie sind zu lecker und unbedingt selbst zu machen!
Aufbewahrung
Ich empfehle, sie warm zu genießen: Sie sind wirklich wunderbar, wenn sie frisch gemacht sind, mit der Füllung noch leicht weich 😍
Du kannst sie auch einfrieren, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Sie halten sich perfekt für ein paar Wochen: Du musst sie nur bei Raumtemperatur lassen oder ein paar Sekunden aufwärmen, um ihre ganze Weichheit wiederzuerlangen!
Häufig gestellte Fragen
Was kann ich anstelle von Zitrone für den Teig verwenden?
Du kannst die Zitronenschale durch die einer Orange ersetzen.
Was kann ich anstelle von Nutella verwenden?
Du kannst Marmelade, Haselnusscreme, Schokoriegel oder Vanillecreme verwenden.
