Das herzhafte Colomba Pasquale Rezept, perfekt für das Osterfrühstück und -mittagessen, aber vor allem für das Ostermontagspicknick. Ein rustikales und herzhaftes Rezept, es ist ein weiches Briochebrot gefüllt mit Aufschnitt und Käse, eine köstliche Variante des klassischen Ostercolomba!
Das herzhafte Colomba Pasquale Rezept ist einfach zuzubereiten, du musst ein paar Stunden für den Teig, das Aufgehen und eine Colomba-Pappform zur Verfügung haben. Ich habe für den Teig meinen Küchenroboter Bimby verwendet, aber keine Sorge, ich gebe dir auch die Methode mit der Küchenmaschine.
Folge dem Schritt-für-Schritt-Rezept des herzhaften Colomba und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat! Bis bald, Susy.
Ich lasse dir auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienische
- Leistung 435,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,28 (g) davon Zucker 3,01 (g)
- Proteine 20,89 (g)
- Fett 23,56 (g) davon gesättigt 12,96 (g)davon ungesättigt 9,71 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 928,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das herzhafte Colomba Pasquale Rezept
- 250 g Manitoba-Mehl
- 130 g Mehl 00
- 50 ml teilentrahmte Milch
- 3 Eier
- 100 g Butter (weich)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Malz
- 5 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 100 g Speck (in Würfeln)
- 150 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 100 g Provola
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- n.B. Mandeln
Du wirst brauchen
- Form für Colomba
- Küchenmaschine
- Pinsel
- Schüssel
Wie man das herzhafte Colomba Pasquale Rezept macht
MIT DEM BIMBY: Ich gebe die Mehle, die Trockenhefe, die Eier, den Zucker und das Malz in den Bimby-Mixbecher und starte für 2 Minuten bei Geschwindigkeit 4.
Ich füge die weiche, in Stücke geschnittene Butter und das Salz hinzu, starte für 3 Minuten im Knetmodus.
Ich übertrage auf die Arbeitsfläche und knete ein paar Minuten von Hand, indem ich ein paar Falten mache.
Ich forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geschlossene Schüssel mit Deckel im ausgeschalteten Ofen zum Gehen, dies dauert ein paar Stunden.
MIT DER KÜCHENMASCHINE: In die Schüssel gebe ich die beiden Mehle, die Trockenhefe, den Zucker, das Malz und die Milch, schalte die Küchenmaschine mit Hakenaufsatz ein und mische die Zutaten. Ich füge die Eier und das Salz hinzu, beginne bei mittlerer Geschwindigkeit zu kneten, wenn die Zutaten gut vermischt sind, erhöhe ich die Geschwindigkeit.
Wenn der Teig sich von den Wänden zu lösen beginnt, füge ich die weiche Butter in Stücken nach und nach hinzu, so dass jedes Stück Butter aufgenommen wird, bevor ich das nächste hinzufüge. Der Teig ist fertig, wenn er anfängt, sich um den Haken zu wickeln, dann lege ich ihn auf die Arbeitsfläche, mache eine Runde Falten und lege ihn in eine abgedeckte Schüssel im ausgeschalteten Ofen zum Gehen, dies dauert ein paar Stunden.
Nach dem Gehen kippe ich den Teig auf die leicht geölte Arbeitsfläche, ziehe ihn mit den Händen zu einem Rechteck und streue die Oberfläche mit den Würfeln aus Aufschnitt und Käse. Ich falte die Ränder zur Mitte und forme eine schöne Rolle.
Ich teile ihn in zwei Teile, einer muss größer sein, da er der Körper des Colomba sein wird. Ich forme die beiden erhaltenen Rollen gut und lege sie in die Colomba-Form, beginne mit dem kleineren Teil, den Flügeln, mache in der Mitte eine Vertiefung und lege das andere kreuzweise darauf. Ich lasse das Colomba im ausgeschalteten Ofen eine Stunde lang gehen.
In der Zwischenzeit bereite ich die Glasur für die Oberfläche vor: Ich schlage in einer kleinen Schüssel ein Ei mit ein paar Esslöffeln Parmesan.
Unser Colomba ist aufgegangen, also bestreiche ich es mit einem Pinsel mit der Glasur und den Mandeln, schließlich backe ich es im vorgeheizten Ofen bei statischer Methode etwa 45 Minuten bei 180°.
In der Mitte der Backzeit habe ich es mit einem Blatt Aluminiumfolie bedeckt um es nicht zu sehr bräunen zu lassen.
