Das Rezept für die hohe und weiche weiße Focaccia ist wirklich ganz einfach zuzubereiten!
Ich verwende getrocknete Bierhefe in Körnchen (wie Mastro Fornaio), perfekt für diejenigen, die wenig Zeit haben: Man muss sie nicht auflösen, sondern einfach direkt dem Mehl mit einer Prise Zucker hinzufügen, um die Gärung zu aktivieren.
Hoch, weich und duftend, genießen wir sie oft zu Hause anstelle von Brot: Sie ist hervorragend gefüllt mit Aufschnitt, Käse oder gegrilltem Gemüse. Ein wahres Rettungsfocaccia-Abendessen, perfekt auch, um es für ein Familienessen auf den Tisch zu bringen.
Den Teig vorzubereiten ist ganz einfach: Gib alle Zutaten in eine Schüssel, mische gut und lasse ihn aufgehen. Wenn er gut aufgegangen ist, gib ihn auf ein mit Öl bestrichenes Blech, forme mit den Fingern die klassischen Löcher, würze mit Olivenöl, Salz und Rosmarin… dann im Ofen backen. Das Ergebnis? Eine hohe, weiche und unwiderstehliche Focaccia!
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Zu Hause mache ich sie oft: mein Sohn Michele liebt sie, besonders mit hausgemachten Hamburgern, frischen Tomaten und einer Scheibe schmelzenden Käses!
Was denkst du? Einfach, oder? Lass uns es gemeinsam zubereiten!
Bis bald,
und Hurra für die hausgemachte weiße Focaccia!
Liebe Grüße, Susy.
Versuche auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 313,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,43 (g) davon Zucker 3,21 (g)
- Proteine 9,94 (g)
- Fett 5,34 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 0,65 (g)
- Fasern 2,51 (g)
- Natrium 323,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die hohe und weiche weiße Focaccia
- 500 g Mehl Typ 0
- 300 ml Wasser
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Päckchen getrocknete Bierhefe
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Rosmarin
- nach Geschmack Salz
Du brauchst
- Schüssel groß
- Löffel Holz
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Waage
- Backpapier wenn du kein antihaftbeschichtetes Blech verwendest
Ich bereite die hohe und weiche weiße Focaccia zu
In eine Schüssel gebe ich das Mehl mit der getrockneten Bierhefe und dem Zucker, dann mische ich gut. Ich füge das Wasser bei Zimmertemperatur hinzu, abwechselnd mit dem extra nativen Olivenöl, und mische mit einem Löffel. Wenn der Teig anfängt Form anzunehmen, beginne ich ihn mit den Händen zu kneten.
Zum Schluss gebe ich das Salz hinzu und knete noch ein paar Minuten weiter, bis ich eine weiche und leicht klebrige Masse erhalte. Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie an einem warmen Ort etwa 3 Stunden aufgehen oder bis der Teig gut aufgegangen ist.
Wenn der hohe und weiche weiße Focaccia-Teig fertig ist, gebe ich ihn vorsichtig auf ein mit Öl bestrichenes Blech. Mit den Händen verteile ich ihn, bis die Oberfläche bedeckt ist, dann forme ich mit den Fingern die klassischen Löcher auf der Oberfläche.
Ich würze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Salz und Rosmarin, decke mit einem Geschirrtuch ab und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Ich backe im Umluftofen bei 180°C für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Sobald er fertig ist, lasse ich meine Focaccia abkühlen und… alle zu Tisch!
