Joghurt-Plumcake, weich und leicht: eines der meistgesuchten Rezepte im Sommer und perfekt für das Frühstück der ganzen Familie. Dieser Kuchen ist gesund, einfach und ohne Butter: Er wird mit Joghurt, Zucker, Eiern, Mehl und Pflanzenöl zubereitet. Er hat eine weiche Konsistenz, die im Mund schmilzt und bleibt für Tage weich.
Er ist in wenigen Minuten zubereitet, auch mit dem Thermomix oder einem Handmixer, und ist eines dieser einfachen Kuchen, die man oft nachmacht, weil sie wirklich jedem schmecken. Unten findest du beide Vorgehensweisen Schritt für Schritt.
Probiere auch das Rezept für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 314,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,20 (g) davon Zucker 21,28 (g)
- Proteine 5,11 (g)
- Fett 14,40 (g) davon gesättigt 3,05 (g)davon ungesättigt 10,57 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 27,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Joghurt-Plumcake, weich und leicht
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Erdnussöl
- 1 Becher Joghurt (Vanille, vollfett)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Kastenform
Ich bereite den Joghurt-Plumcake weich und leicht zu
Ich gebe in den Mixtopf des Thermomix die Eier, den Zucker, das Pflanzenöl, das Joghurt und den Vanilleextrakt. Ich stelle ihn für 1 Minute auf Stufe 5 an.
Ich füge das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzu. Ich stelle ihn nochmal für 1 Minute auf Stufe 5 an, bis ich einen glatten und homogenen Teig erhalte.
Ich gieße den Teig in die Kastenform, die zuvor gefettet und bemehlt wurde.
Ich backe in einem vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C für etwa 40 Minuten und überprüfe die Backzeit mit einem Zahnstocher.
Wenn er fertig ist, lasse ich ihn vollständig in der Form abkühlen, dann nehme ich ihn vorsichtig heraus.
Ich bestreue ihn mit Puderzucker und serviere meinen Joghurt-Plumcake weich und leicht: köstlich, duftend und sehr weich.Methode mit dem Handmixer
In einer Schüssel schlage ich mit dem Handmixer die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Während ich weiter schlage, gieße ich das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl dazu, dann füge ich das Joghurt hinzu, indem ich weiter rühre.
Ich reduziere die Geschwindigkeit und füge nach und nach das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver gesiebt hinzu. Ich arbeite weiter, bis ich einen glatten und klumpenfreien Teig erhalte.
Ich gieße den Teig in die Kastenform, die gefettet und bemehlt ist, und backe in einem vorgeheizten statischen Backofen bei 180°C für etwa 40 Minuten.
Der Joghurt-Plumcake weich und leicht ist fertig. Ich lasse ihn vollständig in der Form abkühlen, dann nehme ich ihn vorsichtig heraus.
Ein Hauch von Puderzucker, und er kann serviert werden: weich, leicht und köstlich bis zum letzten Bissen!
Tipps und Ersatz
Du kannst jeden Joghurtgeschmack verwenden, sei es Natur, Zitrone oder Frucht.
Du kannst die Kartoffelstärke durch das gleiche Gewicht an Maisstärke oder Mehl ersetzen.
Für einen glutenfreien Joghurt-Plumcake weich und leicht ersetze das Weizenmehl Type 405 mit einem glutenfreien Mehlmix und wenn du Probleme mit Laktose hast, kannst du ein pflanzliches oder laktosefreies Joghurt verwenden.
Bewahre den Plumcake unter einer Kuchenglocke für 4/5 Tage auf oder du kannst ihn in Scheiben schneiden und einfrieren.
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