Die Kakaokekse mit Sauerteig waren eine wunderbare Überraschung. Ich habe dieses Rezept im Internet gefunden; die Quelle ist die WebseiteRicette dal mondo! Ich habe mich sofort verliebt, weil es sehr einfach und schnell ist und weil ich Sauerteig liebe und ihn verwenden wollte, um Kekse zu machen. Mein Sauerteig ist in einer besonderen Zeit während der Covid-19-Quarantäne entstanden! Ich hatte viel Freizeit und habe ihm sicherlich auch viel Aufmerksamkeit geschenkt, und obwohl er noch jung ist, ist er sehr stark und bringt mir viel Freude.
Im Gegensatz zum Originalrezept habe ich anstelle von Vanille lieber geriebene Orangenschale hinzugefügt, was mit Kakao hervorragend passt. Das Ergebnis war fantastisch: Die Kekse sind zart mit einem weichen und köstlichen Kern. Also, ran an den Teig und hoch lebe der Sauerteig.
Bis bald, Susy
Hier lasse ich dir weitere Rezepte mit Sauerteig:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 57,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,01 (g) davon Zucker 3,47 (g)
- Proteine 1,25 (g)
- Fett 2,00 (g) davon gesättigt 1,23 (g)davon ungesättigt 0,77 (g)
- Fasern 0,38 (g)
- Natrium 18,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kakaokekse mit Sauerteig
- 150 g Mehl Typ 0
- 30 g gesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 50 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Sauerteig (aufgefrischt)
- 1 Orangenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Backpapier
Ich bereite die Kakaokekse mit Sauerteig vor
Ich löse den Sauerteig in der lauwarmen Milch auf und stelle ihn beiseite. Mit einem Schneebesen schlage ich das Ei und den Zucker energisch, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann füge ich alle anderen Zutaten hinzu. Ich knete mit einem Spatel und lasse den Teig ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, dann bereite ich die Kekse vor.
Ich nehme kleine Stücke Teig und forme mit den Händen kleine Kugeln, die ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech lege.
Ich helfe mir mit der Handfläche und drücke die Kugeln flach, um die Form der Kekse zu erhalten.
Ich habe eine Form verwendet, um die Kekse zu dekorieren.
Zum Schluss habe ich eine Prise Zucker auf jeden Keks gegeben, dann habe ich sie bei 180° für 20 Minuten gebacken.
Sobald sie fertig sind, nehme ich sie aus dem Ofen, lasse sie gut abkühlen, dann lege ich sie auf einen Teller und probiere sie.
Ich warte auf dich auf meiner Facebook-Seite, auf meinem Instagram-Profil und in meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
