Kalter Erdbeer-Streuselkuchen ohne Backen: Ein frisches, einfaches und leckeres Dessert, das nach Sommer duftet. Ich liebe Erdbeeren, weil sie so vielseitig und farbenfroh sind und für mich sind sie nicht nur eine Zutat: Sie stellen eine sehr süße Erinnerung dar. Mein Vater wurde im Mai geboren, und jedes Jahr bereitete ich zu seinem Geburtstag ein Erdbeerdessert vor. Ich gebe zu, dass jedes Mal, wenn ich ihren Duft rieche, es so ist, als ob er für einen Augenblick neben mir wäre.
Auch deshalb liebe ich es, süße Rezepte mit Erdbeeren zuzubereiten, sie sind einfach zu verwenden, werden von allen gemocht und machen jede Zubereitung besonders. Ich hoffe, dass dieser Streuselkuchen ohne Backen einen Hauch von Süße auf Ihren Tisch bringt, wie jedes Mal, wenn ich ihn für meine Familie zubereite.
Der kalte Streuselkuchen ist ein perfektes Rezept für viele Gelegenheiten: Mittag- und Abendessen mit der Familie, für leckere Nachmittagsjause oder für Sommergeburtstage und ideal für diejenigen, die ein Dessert ohne Backen zubereiten möchten, das im Voraus zubereitet werden kann. Es wird ausreichen, ihn für einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen und fertig ist das Dessert.
Wenn auch du frische und schnelle Desserts liebst, schau dir meine Rezepte ohne Backen an. Sicherlich findest du viele leckere Ideen für den Sommer!
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 7 Portionen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 463,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,69 (g) davon Zucker 18,70 (g)
- Proteine 3,68 (g)
- Fett 35,20 (g) davon gesättigt 15,19 (g)davon ungesättigt 4,59 (g)
- Fasern 1,42 (g)
- Natrium 112,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den kalten Erdbeer-Streuselkuchen ohne Backen
- 200 g Digestive Kekse
- 90 Butter (geschmolzen)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- Halb Zitrone (Saft)
- 200 g Erdbeeren
Werkzeuge
- Form 20cm Springform
- Küchenmaschine
- Elektrischer Schneebesen
- Schüsseln
- Spatel
- Backpapier
Wie man den kalten Erdbeer-Streuselkuchen ohne Backen zubereitet
Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser, trockne sie sanft ab und schneide sie in Stücke. Behalte sie für die Füllung und Dekoration.
Ich wasche die Erdbeeren gut, trockne sie sanft ab und schneide sie in Stücke. Ich behalte sie für die Füllung. Ein paar ganze behalte ich für die finale Dekoration.
Ich gebe die Kekse in einen Mixer und zerkleinere sie fein, dann gebe ich sie in eine Schüssel. Ich füge die geschmolzene Butter hinzu und mische, bis ich eine sandige Masse erhalte. Ich behalte etwa drei Esslöffel für die finale Dekoration.
Ich gebe die Masse in eine 20cm Form, drücke sie mit dem Rücken eines Löffels gut an und stelle sie in den Kühlschrank zum Festwerden.In einer Schüssel arbeite ich den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft. In einer anderen Schüssel schlage ich die Sahne steif und füge sie vorsichtig zur Käsecreme hinzu. Zum Schluss gebe ich die Erdbeerstücke hinzu und mische gut.
Ich nehme den Boden aus dem Kühlschrank, gebe die fertige Creme darauf und glätte sie gut mit einem Spatel. Ich beende mit den zurückbehaltenen Keksbröseln. Ich decke mit Frischhaltefolie ab und lasse mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen (besser über Nacht), so wird der Streuselkuchen fester.
Nützliche Tipps für einen perfekten Streuselkuchen
👉Verwende trockene Kekse, nicht zu süß, wie Digestive oder Oro Saiwa.
👉Wasche die Erdbeeren vor Beginn des Rezepts, so sind sie trocken und lassen kein Wasser in der Creme ab.
👉Lass die Butter abkühlen, bevor du sie mit den Keksen vermischt, so wird die Masse weniger fettig!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Mascarpone ersetzen?
Natürlich, du kannst ihn durch Ricotta, gut abgetropft, oder durch einen streichfähigen Käse wie Philadelphia ersetzen.
Wie lange hält er sich?
Du kannst ihn 2/3 Tage im Kühlschrank unter einer Tortenglocke aufbewahren. Er sollte nicht eingefroren werden.
