Die Karnevalsgespräche sind zu lecker, das charakteristischste Dessert dieses fröhlichen und unterhaltsamen Festes. Ich kann nicht anders, als sie zuzubereiten, denn zu Hause sind wir, zusammen mit den Castagnole, verrückt danach. Das Rezept ist sehr einfach, wenige Zutaten und unsere Gespräche oder Frappe oder Cenci oder Karnevalslügen sind fertig, also los an die Arbeit und folge dem Rezept
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Bis bald, Susy
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 53,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,55 (g) davon Zucker 1,82 (g)
- Proteine 1,54 (g)
- Fett 1,40 (g) davon gesättigt 0,78 (g)davon ungesättigt 0,55 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 20,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Karnevalsgespräche
- 250 g Mehl 00
- 30 g Butter
- 40 g Zucker
- 2 Eier
- 25 ml weißer Rum (oder Likör Strega)
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
- nach Bedarf Erdnussöl
- nach Bedarf Puderzucker
Du wirst brauchen
- Arbeitsfläche
- Rädchen
- Nudelholz
- Küchenmaschine
- Topf hoch
- Zange
Ich bereite die Karnevalsgespräche vor
Auf der Arbeitsfläche mache ich einen Brunnen aus dem gesiebten Mehl, in die Mitte schlage ich mit einer Gabel die Eier mit einer Prise Salz. Ich füge den Zucker, die weiche Butter, den Rum und die Zitronenschale hinzu und knete, bis ich einen glatten und kompakten Teig erhalte, den ich in Folie einwickle und mit einem Tuch bedeckt eine halbe Stunde ruhen lasse.
Ich rolle den Teig aus. Ich habe die Nudelmaschine, ein Zubehörteil meiner Kenwood-Küchenmaschine, verwendet, aber du kannst die klassische Nudelmaschine verwenden, und forme Rechtecke und mache mit dem Rädchen Einschnitte in die Mitte.
Ich erhitze das Erdnussöl auf 170° und frittiere diese Teigrechtecke, drehe sie um und lasse sie goldbraun braten.
Ich lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie, sobald sie abgekühlt sind, mit Puderzucker.
