Die Kastanientruffel sind köstliche, weiche und aromatische Herbstsüßigkeiten, die man in wenigen Minuten ohne Ofen zubereiten kann. Jedes Mal, wenn ich sie auf den Tisch bringe, sind sie sofort weg: Zartbitterschokolade und Vanille machen sie unwiderstehlich, und sie enthalten keine Eier, Milch oder Mehl, ideal auch für Menschen mit Gluten- oder Laktoseintoleranz.
Wenn du eine alternative und einfache Methode suchst, Kastanien zu genießen, probiere auch das Rezept für die Kastanien in der Heißluftfritteuse, duftend, außen knusprig und innen weich, perfekt zum Solo-Verzehr oder als Zutat für Desserts.
Diese Trüffel sind hervorragend als Dessert nach dem Essen, begleitet von einem Kaffee, aber auch in bunten Förmchen verpackt, werden sie zu einer wundervollen Geschenkidee.
Lass uns sie zusammen entdecken.
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Kochstelle
- Küche: Italienisch
- Leistung 51,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,89 (g) davon Zucker 3,68 (g)
- Proteine 1,07 (g)
- Fett 2,35 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 1,00 (g)
- Fasern 1,98 (g)
- Natrium 1,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kastanientruffel
- 200 g Kastanien, gekocht (gedämpft)
- 60 g Zartbitterschokolade 85%
- 40 g Zucker
- 2 Esslöffel Kokosmilch
- 1 Vanilleschote (Samen)
- 10 g Sonnenblumenöl
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Küchenmaschine – Ich Bimby tm31
- Schüssel
- Spatel
- Backförmchen
- Waage
- Sieb
Ich bereite die Kastanientruffel vor
1. Ich wasche die Kastanien gründlich und schneide mit einem scharfen Messer die Schale ein. Ich koche sie etwa 30-35 Minuten in Wasser, bis sie weich werden.
2. Ich schäle sie noch warm und entferne sowohl die äußere Schale als auch die innere Haut, um nur das zarte Fruchtfleisch zu erhalten.
3. Ich gebe die Kastanien zusammen mit den anderen in der Rezeptur vorgesehenen Zutaten in die Küchenmaschine. Ich mixe alles in Intervallen, bis eine glatte und homogene, cremige Konsistenz entsteht.
4. Mit leicht angefeuchteten Händen forme ich gleich große Kugeln, etwa so groß wie eine Walnuss, um gleichmäßige Trüffel zu erhalten.
5. Ich wälze sie im ungesüßten Kakaopulver, bis sie vollständig bedeckt sind und platziere sie in bunten Förmchen oder auf einem Servierteller.
Die Kastanientruffel sind sofort bereit zum Genießen: weich, aromatisch und wirklich unwiderstehlich!
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Kastanientruffel werden im Kühlschrank, verschlossen in einem luftdichten Behälter, 3-4 Tage aufbewahrt. Ich empfehle, sie einige Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, damit sie wieder weich und aromatisch werden.
Du kannst das Rezept auch beschleunigen, indem du bereits gedämpfte Kastanien verwendest, die leicht verpackt im Supermarkt erhältlich sind: sie sind praktisch und ermöglichen es dir, die Trüffel in sehr kurzer Zeit zuzubereiten.
Kastanien, von Natur aus glutenfrei, sind reich an Stärke, Vitamin C, Kupfer und Mangan. Sie haben einen geringen Fettgehalt, sind jedoch eine Kohlenhydratquelle: besser in Maßen genießen, wenn du eine kalorienarme Diät machst.
Die Kastanientruffel sind auch eine perfekte Geschenkidee: platziere sie in bunten Förmchen und verpacke sie in einer durchsichtigen Schachtel oder in Tüten, die mit einem Band verschlossen sind. Sie werden Eindruck machen!
Häufig gestellte Fragen zu den Kastanientruffeln
Kann ich das Kakaopulver ersetzen?
Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du sie in Kokosmehl oder gehackten Haselnüssen wälzen. Sie werden anders, aber immer noch köstlich sein.
Wie lange im Voraus kann ich sie zubereiten?
Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren: Tatsächlich werden sie nach einigen Stunden Ruhezeit noch besser, weil sich die Aromen besser verbinden.
