Heute schlage ich dir den Keksziegel mit Creme vor, einfach und schnell, ideal für heiße Tage, wenn man wirklich keine Lust hat, den Ofen anzumachen! Genau wie der Joghurtkuchen ohne Backen ist es eines dieser frischen und unwiderstehlichen Desserts, die ich im Sommer häufig zubereite: Jeder mag sie und sie sind sofort weg!
Ich habe diese Köstlichkeit zubereitet, um den Geburtstag meiner Mutter zu feiern, und der Erfolg war sofort: Es blieb kein Stück übrig! Die cremige Konsistenz und der zarte Geschmack machen es perfekt, um es am Ende einer Mahlzeit oder als besonderen Snack zu servieren.
Der Name Ziegel stammt von seiner kompakten, rechteckigen Form, die durch abwechselnde Schichten von Keksen und Creme entsteht. In meiner Version habe ich mich entschieden, Pavesini zu verwenden, getränkt in Kaffee und Milch, eine weiche Diplomatcreme mit Schokoladensplittern und einer großzügigen Prise ungesüßtem Kakaopulver.
Es ist ein Dessert, das im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, ideal, wenn man Gäste hat oder immer etwas Gutes bereit haben möchte. Frisch, cremig und köstlich: absolut ein Muss!
Probiere es auch aus, ich bin sicher, dass es dich beim ersten Bissen erobern wird. Und wenn du Ofen-freie Rezepte liebst, entdecke auch meine anderen frischen und schnellen Ideen, perfekt für den Sommer 👉 Desserts ohne Backen
Ich lasse dich auch.
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 417,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,52 (g) davon Zucker 33,04 (g)
- Proteine 7,62 (g)
- Fett 21,24 (g) davon gesättigt 3,75 (g)davon ungesättigt 4,63 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 71,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Keksziegel mit Creme
Für eine Kastenform von 26 x 10 cm
- 38 Pavesini (ca. 5 Päckchen)
- Ein halbes Glas Milch
- 3 Tassen Kaffee
- n. B. Zartbitterschokoladensplitter
- 500 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
Ich bereite den Keksziegel mit Creme vor
Ich bereite den Kaffee zu, gieße ihn in eine Schüssel mit der Milch und stelle ihn beiseite.
In eine Schüssel gebe ich den Zucker, die Eigelbe, den Vanilleextrakt und die gesiebte Maisstärke. Ich mische gut mit einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Ich gieße die Milch in einen antihaftbeschichteten Topf und erhitze sie fast bis zum Kochen. Sobald sie das Kochen fast erreicht, füge ich sie nach und nach der Eigelb-Masse hinzu, während ich ständig mit dem Schneebesen rühre. Ich übertrage alles zurück in den Topf und koche es bei niedriger Hitze, weiterhin rührend, bis die Creme eindickt. Sie sollte glatt sein, ohne Klümpchen.
Wenn die Creme fertig ist, lasse ich sie vollständig abkühlen, indem ich sie mit Frischhaltefolie abdecke. Ich empfehle, sie auch am Vortag zuzubereiten: So ist sie gut gekühlt und perfekt für die Diplomatcreme.
Mit dem elektrischen Mixer schlage ich die frische Sahne. Wenn sie fast vollständig aufgeschlagen ist, füge ich den Puderzucker hinzu und schlage weiter, bis sie fest ist.
An diesem Punkt füge ich die Sahne vorsichtig der Vanillecreme hinzu, nach und nach, mit Bewegungen von unten nach oben, bis eine weiche, glatte und samtige Creme entsteht.Ich lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus, sodass sie leicht über den Rand hinausragt, um das Herausnehmen zu erleichtern.
Ich tauche die Pavesini in die Milch- und Kaffeemischung, einen nach dem anderen, und lege sie auf den Boden der Form, um die Basis des Ziegels zu bilden.
Ich gieße eine Schicht Diplomatcreme darauf, füge einige Schokoladensplitter hinzu und fahre mit einer weiteren Schicht eingeweichter Kekse, Creme und Schokoladensplitter fort. Ich mache weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Cremeschicht ab.
Ich bedecke alles gut mit Frischhaltefolie und stelle die Form für mindestens 4-5 Stunden in den Gefrierschrank, damit das Dessert sich festigt und leicht in Scheiben geschnitten werden kann.
Nach den Kühlstunden stürze ich den Ziegel auf eine Servierplatte, nehme ihn aus der Form, bestreue ihn mit ungesüßtem Kakaopulver und kann ihn servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Der Keksziegel mit Creme hält sich perfekt im Kühlschrank, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage.
Du kannst ihn auch im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren: Nimm ihn einfach 20-25 Minuten vor dem Servieren heraus: So hat er die ideale Konsistenz, lässt sich leicht schneiden und ist angenehm frisch im Mund.
Du kannst ihn auch zuletzt mit Sahnetupfern oder zerbröselten Pavesini dekorieren, um einen besonderen Touch zu verleihen!
Du kannst ihn auch im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren: Nimm ihn einfach 20-25 Minuten vor dem Servieren heraus: So hat er die ideale Konsistenz, lässt sich leicht schneiden und ist angenehm frisch im Mund.
Du kannst ihn auch zuletzt mit Sahnetupfern oder zerbröselten Pavesini dekorieren, um einen besonderen Touch zu verleihen!
Fragen und Antworten
Kann ich andere Kekse als Pavesini verwenden?
Ja, du kannst Löffelbiskuits, Oro Saiwa oder leichte Kekse verwenden. Wichtig ist, dass sie dünn und einweichbar sind.
Kann ich nur Vanillecreme verwenden?
Ja, aber mit der Sahne wird es leichter und fluffiger. Wenn du möchtest, kannst du es auch mit Mascarpone und Sahne ausprobieren.
Kann der Keksziegel im Voraus zubereitet werden?
Natürlich! Du kannst ihn auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du ihn einfrierst, denke daran, ihn etwa 20-30 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen.
