Der Mürbeteig ist eine Grundzubereitung in der Konditorei, krümelig, duftend und sehr vielseitig, da er perfekt für Kekse, Kuchen und Gebäck ist. Die Zutaten sind wenige und sicherlich immer zu Hause verfügbar, außerdem sind die Schritte sehr einfach, daher ist das Rezept für den klassischen Mürbeteig, das ich dir vorschlage, unbedingt immer griffbereit zu haben. Es ist super erprobt, denn es war zuerst das Rezept meiner Großmutter und dann das meiner Mutter! Lass es uns zusammen zubereiten und ich warte auf dich auf meiner Facebook-Seite, auf meinem Instagram-Profil, auf TikTok, auf Pinterest und auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und Kommentar.
Bis bald, Susy
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- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 417,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,22 (g) davon Zucker 20,25 (g)
- Proteine 7,16 (g)
- Fett 19,97 (g) davon gesättigt 12,43 (g)davon ungesättigt 7,24 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 80,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den klassischen Mürbeteig
- 300 g Mehl 00
- 130 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
Du wirst brauchen
- Backbrett
- Frischhaltefolie
- Gabel
Ich bereite den klassischen Mürbeteig vor
Die Zubereitung des Mürbeteigs ist sehr einfach und sollte schnell erfolgen, um die Butter nicht zu sehr zu erhitzen, da sie sonst zu klebrig wird.
Ich gebe das Mehl als Fontäne auf das Backbrett, mache ein Loch in der Mitte, um die kalte Butter in Stücken, den Zucker, das Ei und das Eigelb, die geriebene Zitronenschale und die Prise Salz aufzunehmen. Mit einer Gabel beginne ich, alle Zutaten zu vermischen, dann knete ich schnell mit den Händen. Ich forme einen schönen homogenen Teigklumpen und wickele ihn in Frischhaltefolie, die Ruhezeit im Kühlschrank von mindestens zwei Stunden ist obligatorisch, damit er kompakter, elastischer und perfekt für unsere Rezepte wird.
Wir können sie für leckere Kekse oder für einen wunderbaren Kuchen verwenden. Das Rezept ist perfekt für eine Form von 26 cm.
Aufbewahrung und Tipp
Sie können den Mürbeteig im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahren, aber Sie können ihn auch für einen Monat einfrieren!
– Sie können die geriebene Zitronenschale durch Orangenschale, Vanillesamen oder ich empfehle eine Prise Zimtpulver ersetzen.
