Der Mürbeteig ist eine grundlegende Zubereitung in der Konditorei, krümelig, duftend und sehr vielseitig, weil er perfekt ist, um Kekse, Torten und Gebäck herzustellen. Die Zutaten sind wenige und sicherlich immer zu Hause verfügbar, außerdem sind auch die Schritte sehr einfach, daher ist das Rezept für den klassischen Mürbeteig, das ich dir vorschlage, absolut immer griffbereit zu halten und dann ist es super erprobt, es war nämlich zuerst von meiner Großmutter und dann von meiner Mutter! Lass uns zusammen zubereiten und ich freue mich auf dich auf meiner Seite Facebook auf meinem Profil Instagram TikTok auf Pinterest und in meinem Kanal YouTube mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
Bis bald, Susy
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- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 417,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,22 (g) davon Zucker 20,25 (g)
- Proteine 7,16 (g)
- Fett 19,97 (g) davon gesättigt 12,43 (g)davon ungesättigt 7,24 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 80,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den klassischen Mürbeteig
- 300 g Mehl 00
- 130 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
Du wirst brauchen
- Teigbrett
- Frischhaltefolie
- Gabel
Ich bereite den klassischen Mürbeteig zu
Die Zubereitung des Mürbeteigs ist sehr einfach: Sie muss schnell gemacht werden, um zu verhindern, dass die Butter zu warm wird, sonst würde der Teig klebrig und schwer zu bearbeiten. Auf das Teigbrett gebe ich das Mehl in Form eines Brunnens und füge in die Mitte die kalte Butter in Stücken, den Zucker, das ganze Ei, das Eigelb, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu. Mit einer Gabel beginne ich, die Zutaten zu vermischen, dann knete ich schnell mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Ich wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen: ein wesentlicher Schritt, um den Mürbeteig kompakter, elastischer und perfekt für all unsere Süßrezepte zu machen.
Wir können ihn für leckere Kekse oder für eine wunderbare Torte verwenden. Das Rezept ist perfekt für eine Form von 26 cm.
Aufbewahrung und Tipp
Du kannst den Mürbeteig im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahren, aber du kannst ihn auch für einen Monat einfrieren!
– Du kannst die geriebene Zitronenschale durch die einer Orange, Vanillesamen oder eine Prise Zimtpulver ersetzen.
– Du kannst die geriebene Zitronenschale durch die einer Orange, Vanillesamen oder eine Prise Zimtpulver ersetzen.
– Du kannst die geriebene Zitronenschale durch die einer Orange, Vanillesamen oder eine Prise Zimtpulver ersetzen.
