Der Kürbis- und Amaretti-Kuchen ist das perfekte Gebäck für das Frühstück am Morgen oder den Nachmittagsimbiss, wenn der Oktober und der Herbst mit den ersten Kälten den Sommer vertreibt und die Lust weckt, Leckereien im Ofen zu backen.
Ich gebe zu, der Herbst ist die Jahreszeit, die ich am meisten mag, denn hier in Rom ist die Luft frischer, tatsächlich spricht man von den klassischen ‚Ottobrate romane‘. Außerdem kommen Kürbis, Kastanien, saisonale Äpfel, Trauben, Birnen und vieles mehr auf den Tisch.
Mit Kürbis, der bei uns zu Hause in dieser Zeit nie fehlt, bereite ich herzhafte Gerichte, aber vor allem Süßspeisen wie den Kürbis-Schokoladen-Walnuss-Kranz oder die Kürbisplätzchen zu. Der Kürbis- und Amaretti-Kuchen ist ein einfaches und schnelles Rezept. Der Kürbis wird roh verwendet, sodass er nicht gekocht werden muss. Du kannst einen Mixer oder den Bimby verwenden. Er wird dir sicher gefallen, so duftend, weich und mit vielen Schokotropfen.
Unbedingt machen und lasst mich wissen!
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 381,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,74 (g) davon Zucker 19,86 (g)
- Proteine 6,60 (g)
- Fett 18,24 (g) davon gesättigt 2,60 (g)davon ungesättigt 14,57 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 77,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 108 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kürbis- und Amaretti-Kuchen
- 2 Eier
- 130 g Kürbis
- 200 g Mehl 00
- 90 g Sonnenblumenöl
- 100 g Zucker
- Halbes Päckchen Backpulver
- nach Geschmack Zartbitterschokoladenstücke
- 70 g Amaretti
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Form 22 cm
Bereite den Kürbis- und Amaretti-Kuchen vor
Ich habe den Kürbis im Supermarkt gekauft, bereits geschnitten, ich habe ihn nur abgespült und direkt verwendet.
Ich gebe den Kürbis, das Sonnenblumenöl und die Amaretti in den Bimby und mixe alles für 1 Min/Stufe 5.
Ich füge den Zucker hinzu 1 Min/Stufe 5, dann die Eier 2 Min/Stufe 5.
Ich gebe das Mehl 00 und das Backpulver hinzu und mixe für 2 Min/Stufe 5.
Ich füge die Zartbitterschokoladenstücke hinzu und mixe für 40 Sek/Stufe 2/Rückwärts.
Der Teig ist fertig, ich gebe ihn in die Form von 22 cm und backe ihn im statischen Ofen für 45 Minuten. (Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen).
