Dieser lockere, hohe Kuchen in der Heißluftfritteuse ist ein einfaches und hausgemachtes Rezept, perfekt, wenn ich Lust auf etwas Selbstgemachtes habe, das schnell zubereitet ist. Er wird ohne Milch und Butter gemacht, mit Pflanzenöl und Vanilleextrakt, für ein weiches, duftendes und leichtes Ergebnis. Es ist ein echter, hoher und weicher Kuchen, der auch in einer Gugelhupf-Form gebacken werden kann, der in Scheiben geschnitten unter einer Glasglocke aufbewahrt wird, bereit, morgens oder nachmittags mit einer Tasse Tee genossen zu werden.
Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass es nicht kompliziert sein muss, um einen guten Kuchen zu machen. Dieser Kuchen, der sich auch hervorragend für die Gugelhupf-Form in der Heißluftfritteuse eignet, entstand genau so: wenige Zutaten, ein einfacher Prozess und ein Ergebnis, das nie enttäuscht. Es ist der klassische Vorratskuchen, der mit Zutaten gemacht wird, die wir fast immer zu Hause haben, perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf etwas Selbstgemachtes verzichten möchte.
Seit ich die Heißluftfritteuse auch für Süßspeisen verwende, mache ich ihn viel häufiger. Es ist eine bequeme Lösung, besonders wenn es heiß ist oder ich keine Lust habe, den Ofen anzuschalten, und es ermöglicht mir dennoch, einen gut gebackenen Kuchen zu bekommen, der innen weich und außen goldbraun ist.
Ich backe ihn in meiner Philips Airfryer Serie 2000, die ich auch für Kuchen sehr häufig benutze. Sie ermöglicht mir, den Backvorgang durch das Fenster zu beobachten, ohne den Korb zu öffnen, was Temperaturschwankungen vermeidet und ein gleichmäßiges Wachstum garantiert. Sie ist auch perfekt, wenn ich den Kuchen in der Gugelhupf-Form backe, da sie eine zuverlässige Backzeit und immer ein zufriedenstellendes Ergebnis garantiert.
Wenn du diese Art von Frühstücks- und Nachmittagskuchen liebst, findest du auf dem Blog auch den Apfelkuchen der Oma und den Tenerina-Kuchen mit weichem Kern, zwei Rezepte, die ich oft mache und die sich hervorragend mit dieser Version in der Heißluftfritteuse abwechseln.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 325,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,08 (g) davon Zucker 19,05 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Fett 15,30 (g) davon gesättigt 2,49 (g)davon ungesättigt 11,92 (g)
- Fasern 0,78 (g)
- Natrium 35,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den lockeren Kuchen in der Heißluftfritteuse
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 125 g Mandelgetränk
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (gerieben)
- n.B. Zuckergranulat (optional)
Nützliche Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Handbesen
- Form 16–18 cm
Verfahren für den lockeren Kuchen in der Heißluftfritteuse
Ich beginne damit, die Eier in eine große Schüssel zu schlagen, füge den Zucker hinzu und rühre mit einem Handbesen, bis die Mischung hell und gut vermischt ist.
Ich gieße das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu, dann füge ich die Mandelmilch bei Raumtemperatur hinzu. Der Teig wird sofort flüssiger und homogener.
An dieser Stelle füge ich 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühre erneut, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Ich siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und mische es vorsichtig unter, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Ich gieße den Teig in eine normale Form, gut geölt und bemehlt, und glätte die Oberfläche.
Ich heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C für etwa 3–5 Minuten vor, dann stelle ich die Form hinein und backe den Kuchen für 40–45 Minuten. Bevor ich ihn herausnehme, überprüfe ich immer die Garzeit mit einem Zahnstocher: Er muss trocken herauskommen.
Nach dem Backen lasse ich den Kuchen in der Form abkühlen, nehme ihn dann heraus und lasse ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Dieser lockere Kuchen in der Heißluftfritteuse hält sich bei Raumtemperatur sehr gut für 2–3 Tage, unter einer Kuchenglocke oder gut abgedeckt mit Folie, wobei er seine Weichheit behält.
Wenn es sehr heiß ist, kannst du ihn bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren: Vor dem Servieren empfehle ich, ihn etwa zwanzig Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
Er kann auch in Scheiben eingefroren werden, indem man sie einzeln in Folie einwickelt und dann in einen Gefrierbeutel legt. Zum Servieren einfach langsam auftauen lassen.
Wenn du eine hellere Oberfläche möchtest, decke den Kuchen in den letzten Minuten des Backens mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Das gleiche Rezept kann in einer Gugelhupf-Form gebacken werden, wobei die Backzeit etwas reduziert wird.
Für eine reichhaltigere Version kannst du Schokoladentropfen oder eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen zum lockeren Kuchen in der Heißluftfritteuse
Kann ich eine größere Form verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird flacher und die Backzeit könnte sich leicht verkürzen.
Kann ich das Öl mit Butter ersetzen?
Ja, du kannst etwa 100 g geschmolzene und abgekühlte Butter verwenden.
Ist es auch für Anfänger der Heißluftfritteuse geeignet?
Ja, es ist ein einfaches und zuverlässiges Rezept, perfekt auch für Anfänger.
Muss die Heißluftfritteuse vorgeheizt werden?
Ja, es wird empfohlen, sie 3–5 Minuten bei 160 °C vorzuheizen, bevor die Form hineingestellt wird, um ein gleichmäßiges Wachstum des Kuchens zu ermöglichen.
Kann ich ihn auch im herkömmlichen Ofen backen?
Ja, du kannst ihn in einem statischen Ofen bei 170–175 °C für etwa 45–50 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen.
