Wenn du eine superleckere Crostata zubereiten möchtest, dann ist das Rezept der Mascarpone- und Amarenen-Crostata genau das, wonach du gesucht hast! Ein Mürbeteig ohne Butter, leicht und zart, gefüllt mit Mascarpone und Amarenen im Sirup – eine köstliche Kombination. Das Rezept ist einfach und schnell, bereits nach einer Stunde ist es fertig, ein perfektes Dessert fürs Sonntagsessen! Der Erfolg ist garantiert.
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 470,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,02 (g) davon Zucker 18,06 (g)
- Proteine 7,27 (g)
- Fett 31,64 (g) davon gesättigt 13,35 (g)davon ungesättigt 9,50 (g)
- Fasern 1,20 (g)
- Natrium 46,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Mascarpone- und Amarenen-Crostata
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 320 g Mehl (Type 0)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 500 g Mascarpone
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 2 Esslöffel Amarenen im Sirup (das sind ca. 15 Amarenen plus Saft)
Utensilien
- 1 Schüssel
- Backform
Zubereitung der Mascarpone- und Amarenen-Crostata
In einer Schüssel schlage ich die Eier auf, gebe den Zucker, das Sonnenblumenöl und die geriebene Zitronenschale dazu. Mit einem Löffel beginne ich, die Zutaten zu verrühren, dann füge ich das Mehl hinzu und verknete alles zügig. Ich forme einen glatten Teigball und lasse ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Den Mascarpone gebe ich in eine Schüssel und füge das Ei, den Zucker, die halbierten Amarenen (wenn sie sehr groß sind) und deren Sirup hinzu. Alles gut mit einem Kunststofflöffel verrühren und die Füllung ist fertig!
Ich nehme den Mürbeteig aus dem Kühlschrank. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Dann in die Backform legen, die überstehenden Ränder entfernen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Die Füllung hineingeben und aus dem restlichen Teig die klassischen Streifen formen. Im Backofen bei 180° etwa 40–45 Minuten backen; wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Sobald sie gebacken ist, vollständig auskühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt, und dann servieren.
Herrlich, bis bald, Susy!
Susy empfiehlt
Du kannst die Amarenen im Sirup durch jede andere eingelegte Frucht oder durch Marmelade ersetzen.
Die Mascarpone- und Amarenen-Crostata sollte im Kühlschrank unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwa eine Stunde herausnehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht. Wenn du sie einfrieren möchtest, schneide sie in Stücke und lege sie für ein paar Monate in Gefrierbeutel.
Hier lasse ich dir auch das Rezept der Crostata mit Joghurt und Marmelade und der Vollkorn-Crostata ohne Butter 👉🌈
