Die Mascarponecreme ist mein absoluter Lieblingsdessert zum Löffeln. Das Rezept ist einfach und schnell, zudem wird es mit wenigen, frischen Zutaten zubereitet und kann vielseitig verwendet werden, vom Füllen des Pandoros bis zum klassischen Tiramisu! Ich gebe dir auch das Rezept ohne Eier und wenn du es zu Hause hast, das Rezept für den Bimby!
Gut, entdecken wir es zusammen und ich erwarte dich auf meiner Facebook-Seite, meinem Instagram-Profil TikTok auf Pinterest und auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 303,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,26 (g) davon Zucker 14,71 (g)
- Proteine 4,59 (g)
- Fett 24,15 (g) davon gesättigt 13,84 (g)davon ungesättigt 1,06 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 58,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 40 g Marsala (optional)
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Kühlschrank
Zubereitung
Zuerst trenne ich die Eigelbe von den Eiweißen. Mit dem elektrischen Schneebesen schlage ich die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers auf, füge den Mascarpone hinzu und schlage weiter bei niedriger Geschwindigkeit, die Masse sollte homogen und cremig sein.
Anschließend schlage ich die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif und gebe sie in zwei Etappen zur Eigelbmasse, dabei rühre ich mit einem Spatel von unten nach oben, ohne die Masse zu entlüften.
Unsere wunderbare Mascarponecreme ist fertig.
Aufbewahrung
Die Creme sollte im Kühlschrank für maximal ein paar Tage in einer Schüssel aufbewahrt werden.
