Die Nutella-Rolle ist eines dieser Desserts, das sofort gute Laune macht. Flauschig, duftend und unglaublich lecker, ist sie perfekt für den Snack, den Kaffee nach dem Essen oder als Dessert, das man im Voraus für eine Geburtstagsfeier zubereiten kann.
Die Desserts mit Nutella sind die Favoriten meiner ganzen Familie: Sie bleiben nie länger als einen Tag im Kühlschrank! Sie gefallen den Kindern, aber auch den Erwachsenen, die einem weichen und geschmackvollen Dessert nicht widerstehen können.
Der Teig ist laktosefrei und kann mit Zitronenschale, Zimt oder Vanillesamen aromatisiert werden. Du kannst ihn auch mit Marmelade oder meiner Schokoladencreme füllen, für eine ebenso unwiderstehliche Variante.
Absolut ein Muss!
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 279,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,89 (g) davon Zucker 30,07 (g)
- Proteine 5,42 (g)
- Fett 10,74 (g) davon gesättigt 9,32 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 40,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Nutella-Rolle
- 4 Eier
- 120 g Mehl 00
- 130 g Zucker
- 1 Vanilleschote (Samen)
- 300 g Nutella®
Nützliche Werkzeuge
- Schüsseln
- Elektrische Rührgeräte
- Backblech rechteckig 30×40 cm
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Spatel
Ich bereite die Nutella-Rolle zu
Ich beginne damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. Ich schlage die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, bis sie hell und schaumig sind. In einer anderen Schüssel schlage ich das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif, bis eine glänzende und stabile Konsistenz erreicht ist.
Zu diesem Zeitpunkt füge ich das Eiweiß zur Eigelbmischung und rühre vorsichtig von unten nach oben, um den Teig nicht zu entleeren.
Ich gebe das gesiebte Mehl zusammen mit den Vanillesamen hinzu und mische mit einem Spatel, bis eine homogene und leichte Mischung entsteht.
Ich gieße den Teig in das mit Backpapier ausgelegte Backblech, glätte die Oberfläche gut und backe ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C für etwa 8 Minuten.
Der Biskuitteig sollte weich und hell bleiben, nicht austrocknen.
Sobald er aus dem Ofen kommt, nehme ich den Biskuitteig aus der Form und lege ihn mit dem gesamten Backpapier auf eine Fläche. Ich bestreue die Oberfläche mit etwas Kristallzucker und verschließe ihn mit Frischhaltefolie, indem ich sie gut unter die Seiten schiebe.
Dieser Schritt ist entscheidend: Auf diese Weise bleibt die Feuchtigkeit im Inneren und die Basis bleibt elastisch und rollbar, genau wie es die Patisserie-Schule lehrt.
Ich lasse ihn vollständig abkühlen, dann entferne ich die Folie und ersetze sie durch ein sauberes Blatt Backpapier. Ich drehe den Biskuit um, löse vorsichtig das Backpapier, schneide die Ränder mit einem Messer ab und fülle ihn mit der Nutella.
Ich rolle ihn vorsichtig von der langen Seite her auf, wobei ich das Backpapier zur Hilfe nehme, bis eine kompakte und regelmäßige Rolle entsteht.
Zum Schluss wickele ich ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank: So wird er kompakter und lässt sich ganz einfach in perfekte Scheiben schneiden.
Aufbewahrung und Tipps
Die Nutella-Rolle hält sich im Kühlschrank 2 Tage, gut in Frischhaltefolie eingewickelt, aber ich versichere dir, dass sie vorher weg ist 😻
Für eine andere Version kannst du Nutella® durch Cremefüllung, Zartbitterschokoladenganache oder Aprikosenmarmelade ersetzen.
Wenn du es optisch ansprechender machen möchtest, dekoriere es mit Puderzucker oder Kakao, oder überziehe es mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur und ein paar Haselnusskrokant.
Für einen frischen sommerlichen Touch kannst du es mit Schlagsahne und Erdbeerstücken füllen.
Fragen und Antworten
Kann ich die Nutella-Rolle im Voraus zubereiten?
Ja, natürlich! Ich empfehle dir, es am Vortag zuzubereiten und gut in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er kompakt, feucht und lässt sich leicht schneiden.
Wie vermeide ich, dass der Biskuit zerbricht?
Der Trick besteht darin, ihn sofort mit Frischhaltefolie zu versiegeln, sobald er aus dem Ofen kommt, sodass die Feuchtigkeit im Inneren bleibt. So bleibt die Basis weich und rollbar.
Kann ich Sahne oder Obst zur Füllung hinzufügen?
Ja, du kannst die Füllung mit Schlagsahne oder Bananen- oder Erdbeerscheiben bereichern. Ich empfehle nur, dies kurz vor dem Servieren zu tun, um die perfekte Konsistenz zu bewahren.
