Der Apfelkuchen von Oma ist ein rustikaler, duftender und zeitloser Kuchen. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, erfüllt sein Duft die Küche und versetzt mich zurück in meine Kindheit: der Sonntagmorgen, die Hände meiner Oma, die Äpfel schneidet, das Frühstück mit der Familie.
Es ist ein weicher Apfelkuchen, gemacht mit wenigen guten Zutaten. Eine Variante des Apfelkuchens von Oma Anna, das Rezept meiner Mama, auch sie eine weiche und köstliche Version, die im Herzen bleibt.
Perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagskaffee, in 10 Minuten mit einem elektrischen Mixer, einer 20 cm Form und viel Lust auf Süßes zubereitet. Das Ergebnis? Ein rustikaler Apfelkuchen, hoch, feucht und duftend nach Zimt und Zitrone.
Absolut ein Muss!
Bis bald, Susy.
Weitere köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 316,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,44 (g) davon Zucker 26,13 (g)
- Proteine 6,52 (g)
- Fett 10,01 (g) davon gesättigt 6,03 (g)davon ungesättigt 3,76 (g)
- Fasern 2,54 (g)
- Natrium 28,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Omas Apfelkuchen
- 3 Äpfel
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 80 g Butter
- 300 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- n.B. Rohrohrzucker (optional)
Du brauchst
- Elektrischer Mixer
- Schüsseln
- Backform
Wie man Omas Apfelkuchen weich und einfach zubereitet
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1. Den Ofen auf 180° im statischen Modus vorheizen. Währenddessen die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
3. Die geschmolzene Butter, den Zimt und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit weiterverarbeiten.
4. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und zur Mischung hinzufügen. Der Teig ist dick, und genau so muss er sein: so sinken die Äpfel nicht ein.
5. Die Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Sie zum Teig geben, dabei ein paar für die Dekoration der Oberfläche zurückhalten.
6. Mit einem Spatel alles vermischen und den Teig in die gebutterte und bemehlte Form geben.7. Die zurückgehaltenen Apfelstücke darüber verteilen und mit etwas Rohrohrzucker bestreuen.
8. Bei 180° etwa 45 Minuten backen. Den Stäbchentest machen, um die Garstufe zu überprüfen. Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Aufbewahrung des Apfelkuchens
Ich bewahre ihn in einer Tortenbox bei Raumtemperatur für 3-4 Tage auf. Wenn ich möchte, friere ich ihn in Scheiben in Gefrierbeuteln ein: er hält sich wunderbar bis zu 3 Monate.
Mein leckerer Tipp
Ich serviere ihn gerne mit einer Prise Puderzucker oder mit einem Löffel Vanillecreme.
