Die Pavesini-Rolle ist eines der beliebtesten No-Bake-Desserts: einfach, schnell und ideal, um sie im Voraus zuzubereiten. Wenn du schnelle No-Bake-Desserts magst, empfehle ich dir auch das klassische Tiramisu oder die Kokospralinen mit Zartbitterschokolade.
Ich mache sie oft im Sommer, wenn ich Lust auf ein frisches und leckeres Dessert habe, aber keine Zeit am Herd verbringen möchte. Die Basis besteht aus einfachen Pavesini-Keksen, die in Milch (oder Kaffee) getaucht werden und nach dem Kühlen weich und kompakt werden. Die Füllung aus Mascarpone und geschlagener Sahne macht sie unwiderstehlich und lässt sich in perfekte Scheiben schneiden.
Das könnte dich interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 396,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,47 (g) davon Zucker 20,92 (g)
- Proteine 4,85 (g)
- Fett 28,90 (g) davon gesättigt 8,87 (g)davon ungesättigt 1,60 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 63,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 107 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pavesini-Rolle
- 60 Pavesini (Ca. 6 Packungen)
- 300 ml Milch (Kalt)
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 50 g Schokotröpfchen
- nach Belieben Kakaopulver (ungesüßt) (Zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Schüsseln Groß
- Handrührgerät
- Spatel
- Frischhaltefolie
- Messer
Zubereitung
Die kalte Schlagsahne direkt aus dem Kühlschrank steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die geschlagene Sahne mit Hebebewegungen unterheben und die Schokotröpfchen hinzufügen.
Zwei leicht überlappende Bahnen Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Pavesini kurz in die kalte Milch tauchen und nebeneinander in 5 Reihen zu je 12 Keksen auslegen.
Die Creme auf den Keksen verteilen, mit dem Spatel glattstreichen und mithilfe der Folie von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, bis eine kompakte Rolle entsteht. Die Rolle gut in der Folie verschließen.
Die Pavesini-Rolle mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank legen, damit sie fest und leicht zu schneiden wird.
Die Folie entfernen, mit Kakaopulver bestäuben und vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Aufbewahrung und nützliche Tipps zur Pavesini-Rolle
Die Pavesini-Rolle im Kühlschrank gut eingewickelt in Frischhaltefolie bis zu 2 Tage aufbewahren. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Konsistenz der Kekse verändert.
Leichte Variante: Ersetze die Hälfte des Mascarpone durch gesiebten Ricotta für eine leichtere Creme.
Fruchtige Variante: Vor dem Aufrollen Erdbeer- oder Bananenstücke auf die Creme geben.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Pavesini und zertifizierte Zutaten.
Fragen und Antworten
Kann ich die Rolle einen Tag vorher zubereiten?
Ja, ich bevorzuge es sogar: das Kühlen im Kühlschrank macht die Pavesini-Rolle kompakter und das Schneiden gelingt besser.
Womit kann ich die Pavesini tränken?
Du kannst sie in Milch, in kaltem gesüßtem Kaffee oder in Milch mit Kakao tränken, je nach Geschmack und Anlass.
Kann ich andere Kekse statt Pavesini verwenden?
Ja, aber Pavesini eignen sich am besten, weil sie dünn und leicht sind und eine kompakte, gut aufrollbare Rolle ergeben.
