Die Pavesini-Rolle ist eines der beliebtesten Desserts ohne Backen: einfach, schnell und perfekt zum Vorbereiten. Ich mache es oft im Sommer, wenn ich Lust auf ein frisches und leckeres Dessert habe, aber keine Zeit zum Kochen habe. Die Basis wird mit einfachen Pavesini-Keksen hergestellt, die in Milch (oder Kaffee) getränkt werden und nach der Ruhezeit im Kühlschrank weich und kompakt werden. Die Füllung mit Mascarponecreme und Sahne macht sie unwiderstehlich, und beim Schneiden ergibt sie perfekte Scheiben.
Wenn du schnelle Desserts ohne Backen magst, empfehle ich dir auch das klassische Tiramisu oder die Kokos- und Zartbitter-Schokolade-Bällchen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 396,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,47 (g) davon Zucker 20,92 (g)
- Proteine 4,85 (g)
- Fett 28,90 (g) davon gesättigt 8,87 (g)davon ungesättigt 1,60 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 63,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 107 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pavesini-Rolle
2
- 60 Pavesini (Ca. 6 Packungen)
- 300 ml Milch (Kalt)
- 250 g Mascarpone
- 250 ml frische Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 50 g Schokoladentropfen
- n.B. ungesüßtes Kakaopulver (Zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Schüsseln Groß
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Frischhaltefolie
- Messer
Verfahren
Ich schlage die gut gekühlte frische Sahne steif. In einer anderen Schüssel arbeite ich den Mascarpone mit dem Puderzucker, bis eine glatte Creme entsteht. Ich hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter und füge die Schokoladentropfen hinzu.
Ich lege zwei leicht überlappende Frischhaltefolien auf die Arbeitsfläche. Ich tauche die Pavesini-Kekse schnell in die kalte Milch und ordne sie in 5 Reihen zu je 12 Keksen an.
Ich verteile die Creme auf den Keksen, glätte sie mit dem Spatel und rolle die Folie vorsichtig von der langen Seite her zu einer kompakten Rolle. Ich verschließe sie gut in der Folie.
Ich stelle die Pavesini-Rolle für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie kompakt wird und sich leicht schneiden lässt.
Ich entferne die Folie, bestäube sie mit ungesüßtem Kakao und schneide sie mit einem scharfen Messer in Scheiben, bevor ich sie serviere.
Aufbewahrung und nützliche Tipps für die Pavesini-Rolle
Ich bewahre die Pavesini-Rolle 2 Tage lang gut verpackt im Kühlschrank auf. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Konsistenz der Kekse verändert.
Frische Variante: Ich ersetze die Hälfte der Mascarpone mit gesiebtem Ricotta für eine leichtere Creme.
Fruchtige Variante: Ich füge vor dem Rollen Stücke von Erdbeeren oder Bananen auf die Creme.
Glutenfrei: Ich wähle glutenfreie Pavesini und zertifizierte Zutaten.
Fragen und Antworten
Kann ich die Rolle am Vortag vorbereiten?
Ja, ich mache sie sogar lieber im Voraus: Die Ruhezeit im Kühlschrank macht die Pavesini-Rolle kompakter und sie bleibt beim Schneiden perfekt.
Womit kann ich die Pavesini tränken?
Du kannst sie in Milch, kaltem gesüßtem Kaffee oder Milch und Kakao je nach Geschmack und Anlass tränken.
Kann ich andere Kekse anstelle der Pavesini verwenden?
Ja, aber die Pavesini sind am besten geeignet, da sie dünn und leicht sind und eine kompakte und leicht zu rollende Rolle ermöglichen.
