Das Rezept für Pfannkuchen mit Eiweiß ist das, das ich mache, wenn ich Eiweiß verbrauchen muss, und jedes Mal fülle ich sie anders. Dieses Mal habe ich die Oberfläche mit Stracciatella-Joghurt und dunklen Schokoladenstückchen bestreut, und das Ergebnis war großartig. Die Zubereitung mit dem Thermomix geht sehr schnell, du kannst sie trotzdem auch mit einem Handrührgerät machen, weil das Ergebnis perfekt ist. Die wenigen und einfachen Zutaten ergeben ein perfektes Frühstück oder einen Snack, bereiten wir sie zusammen zu!
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Bis bald, Susy
Andere Pfannkuchen-Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 131,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,39 (g) davon Zucker 8,29 (g)
- Proteine 8,23 (g)
- Fett 0,25 (g) davon gesättigt 0,05 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 90,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pfannkuchen mit Eiweiß
- 200 g Eiweiß (ca. 4 Eiweiße)
- 100 g Mehl 0
- 30 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
Du wirst brauchen
- Küchenmaschine Thermomix TM/31/5/6
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Spatel
Ich bereite die Pfannkuchen mit Eiweiß vor
In den Mixtopf des Thermomix gebe ich das Eiweiß, den Zucker, das Mehl und das Backpulver, schalte für 1 Minute auf Stufe 4 an, öffne den Deckel, schiebe den Teig mit dem Spatel zur Mitte. Schließe den Deckel und schalte den Thermomix erneut für 1 Minute auf Stufe 5 ein.
Der Teig ist fertig, ich fette leicht eine kleine Pfanne, stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd und gieße etwas Teig hinein.
Ich lasse ihn kochen, bis der Pfannkuchen Blasen bildet, dann drehe ich ihn um und koche die andere Seite, es dauert etwa 2/3 Minuten.
Ich platziere den Pfannkuchen auf einem Teller und fahre mit dem restlichen Teig fort. Sobald sie fertig sind, kann ich sie mit Haselnusscreme, frischen Früchten, Joghurt oder Marmelade servieren, absolut köstlich.
Ich schlage das Eiweiß und den Zucker mit einem Schneebesen, sie müssen nicht steif geschlagen werden, es sollen sich Blasen bilden. Dann füge ich das Mehl und das Backpulver hinzu und arbeite weiter, um alles gut zu vermischen. Der Teig ist fertig.
Lagerung
Du kannst die Pfannkuchen mit Eiweiß für einige Monate einfrieren, und wenn du sie verzehren möchtest, brauchst du sie nur in der Mikrowelle oder bei Raumtemperatur aufzuwärmen
