Ein weicher und leichter Pfirsichkuchen, einfach und duftend, perfekt für den Sommer!
Wenn du einfache, aber duftende Kuchen magst, musst du unbedingt meinen
weichen, leichten und duftenden Pfirsichkuchen probieren. Er ist butterfrei, leicht zuzubereiten und bleibt tagelang weich. Ich mache ihn oft an Sommernachmittagen, wenn ich Lust auf etwas Leckeres habe, aber den Ofen nicht zu lange laufen lassen möchte.
Du brauchst nur eine Schüssel, eine 22/24 cm Form und schöne reife Pfirsiche… und der Duft, der im Haus entsteht, wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Bis bald, Susy
Ich lasse dir auch das Rezept für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 250,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,27 (g) davon Zucker 9,98 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Fett 10,04 (g) davon gesättigt 0,77 (g)davon ungesättigt 1,19 (g)
- Fasern 1,71 (g)
- Natrium 25,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen und leichten Pfirsichkuchen
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 180 ml frische Sahne zum Schlagen (oder Naturjoghurt)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 300 g Mehl 0
- 1 Packung Backpulver
- 3 Nektarinen
Für den Pfirsichkuchen benötigst du
- Backform 24 cm
- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
Ich bereite den weichen und leichten Pfirsichkuchen vor
Ich heize den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vor.
Ich beginne damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Ich gebe das Pflanzenöl langsam hinzu und dann die Sahne (oder den Joghurt), immer weiter rührend.Ich füge die geriebene Zitronenschale hinzu und hebe das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unter.
Ich gieße den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form.
Ich schneide die Pfirsiche in Scheiben und lege sie strahlenförmig auf die Oberfläche des Teigs.
Ich backe bei 180° (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-45 Minuten. Ich mache immer die Stäbchenprobe!
Einmal abgekühlt, bestäube ich mit Puderzucker.
Aufbewahrung und Tipps
Du kannst die Sahne durch Naturjoghurt ersetzen, wenn du eine noch leichtere Version möchtest.
Falls du keine frischen Pfirsiche hast, sind auch gut abgetropfte Dosenpfirsiche in Ordnung.
Füge Mandelblättchen auf der Oberfläche hinzu, wenn du einen knusprigen Touch möchtest.
Bewahre ihn unter einer Kuchenhaube für 2 Tage bei Raumtemperatur auf, oder im Kühlschrank in den warmen Monaten: Er wird noch besser schmecken, wenn er kühl serviert wird!
Fragen und Antworten
Kann ich Dosenpfirsiche verwenden?
Ja, solange du sie gut abtrocknest, bevor du sie auf den Teig legst.
Ist es auch für Kinder geeignet?
Natürlich! Es ist ein einfacher und gesunder Kuchen, perfekt für die ganze Familie.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, bereits in Scheiben geschnitten. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor du ihn servierst.
