Pistaziencreme, ein sehr schnelles Rezept. Wenige Zutaten für ein köstliches Ergebnis. Sie kann auf eine Scheibe Brot gestrichen werden, um den Pandoro zu füllen, als Zutat für eine Torte oder einen Kuchen verwendet werden oder ist hervorragend als Ergänzung zu unserer Vanillecreme. Pistazien haben bemerkenswerte Nährstoffeigenschaften wie alle Nüsse! Italien ist der siebtgrößte Produzent von Pistazien weltweit und es gibt zwei Sorten.
Bronte-Pistazien, von höchster Qualität, sind süß, mild, aromatisch und smaragdgrün.
Stigliano-Pistazien, sind weder gesalzen noch geröstet und ganz natürlich.
Gut, lass uns gemeinsam das Rezept entdecken, ich lasse dir die Anleitung für den Thermomix und die für den Herd und warte auf dich auf meiner Facebook-Seite, meinem Instagram-Profil und meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
Bis bald, Susy
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 542,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,97 (g) davon Zucker 43,95 (g)
- Proteine 7,52 (g)
- Fett 37,30 (g) davon gesättigt 17,65 (g)davon ungesättigt 18,46 (g)
- Fasern 2,54 (g)
- Natrium 25,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 112 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pistaziencreme
- 100 g ungesalzene Pistazien
- 100 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 100 ml Milch
- 80 g Butter
Du wirst brauchen
- Küchenmaschine
Ich bereite die Pistaziencreme zu
Ich beginne damit, die Pistazien in einen Mixer zu geben und sie zu einem feinen Granulat zu verarbeiten. Ich füge den Zucker hinzu und mixe erneut. Danach füge ich die Hälfte der Milch hinzu und mische alles. Ich erhalte eine homogene Creme und stelle sie beiseite.
In der Zwischenzeit schmelze ich die Butter und die Schokolade mit der restlichen Milch. Wenn die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind, füge ich die Pistaziencreme hinzu.
Ich mische alles und lasse es noch zwei Minuten kochen. Die Pistaziencreme ist fertig und ich fülle sie in sterilisierte Glasgefäße, verschließe den Deckel und stelle sie auf den Kopf.
Ich gebe den Zucker in den Mixtopf des Thermomix und stelle ihn für 20 Sekunden auf Stufe 7.
Ich füge die Pistazien hinzu und stelle den Thermomix für 20 Sekunden auf Stufe 8. Wenn die Pistazien nicht gut zerkleinert sind, lasse ich ihn noch ein paar Sekunden laufen.
Ich füge die weiße Schokolade hinzu und stelle den Thermomix für 20 Sekunden auf Stufe 8, dann die Milch und die Butter und lasse ihn für 10 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 3 laufen.
Ich gieße die Pistaziencreme in ein Glasgefäß, lasse sie abkühlen und bewahre sie dann im Kühlschrank auf.
Ich übertrage die Creme in ein Glasgefäß, lasse sie abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Wie man die Haut von Pistazien entfernt
Ich koche die Pistazien etwa zehn Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Dann lasse ich sie abtropfen und lege sie auf ein sauberes, trockenes Baumwolltuch. Ich schließe es zu einem Beutel und schüttle es, damit die Häute von selbst abfallen. Nachdem ich alle entfernt habe, gebe ich die Pistazien in einen Zerkleinerer, um sie zu Mehl zu verarbeiten.
Lagerung
Wir können die Pistaziencreme in fest verschlossenen Gläsern bis zu einem Monat aufbewahren. Natürlich muss das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
