Zubereitung

• Ich verwende eine Kastenform von 24 x 10 cm, die ich leicht mit einem Hauch Pflanzenöl einfette und mit Frischhaltefolie auskleide, die an den Seiten übersteht. Dieser Trick erleichtert das Herauslösen des Parfaits nach dem Einfrieren erheblich.
  Ich gieße die sehr kalte Sahne in eine große Schüssel, füge einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und beginne mit den elektrischen Schneebesen zu schlagen. Wenn die Sahne halb geschlagen ist, füge ich 175 ml sehr kalte Kondensmilch hinzu und schlage weiter, bis eine feste und stabile Creme entsteht.
  Ich teile die Masse in zwei Schüsseln. In einer davon füge ich 100 g Pistaziencreme hinzu und mische mit den Schneebesen, um eine homogene und duftende Creme zu erhalten.

• Ich nehme die vorbereitete Kastenform und gieße die Hälfte der Pistazienmasse hinein. Ich glätte sie mit einem Teigschaber, um eine gleichmäßige Basis zu erhalten.
  Ich füge eine Schicht Blätterteiggebäcke hinzu, dann gieße ich den Rest des Teigs hinein und glätte ihn sorgfältig. Schließlich vervollständige ich mit einer weiteren Schicht Blätterteiggebäcke, die dem Parfait Knusprigkeit verleihen.
  Zum Schluss gebe ich die helle Masse (ohne Pistazien) als letzte Schicht hinzu und glätte sie gut.
  Das Parfait ist bereit: Ich lasse es für mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank ruhen, aber idealerweise lasse ich es die ganze Nacht ruhen, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
  Nach der Ruhezeit, stürze ich das Parfait vorsichtig auf eine Servierplatte, entferne die Form und die Frischhaltefolie.
  Jetzt bleibt nur noch die Dekoration.
  Ich habe Zartbitterschokolade geschmolzen und mit einer Spritztülle Streifen auf der Oberfläche gezeichnet. Zum Schluss habe ich eine großzügige Prise Pistazienstreusel hinzugefügt.
  Ergebnis?
  Ein wunderbares und super leckeres Parfait, schön anzusehen und unwiderstehlich zu kosten!