Der Ricotta-Schoko-Streuselkuchen mit Kakao ist ein köstlicher und sehr einfacher Kuchen, perfekt zum Frühstück, als Snack oder auch zum Feiern eines Geburtstags.
Wenn du Ricotta-Desserts liebst, empfehle ich dir auch, den Ricotta-Zitronen-Kuchen oder den Sahne-Amarena-Kuchen zu probieren: zwei duftende und cremige Rezepte, die immer allen gefallen.
Es ist ein schnelles Rezept, das vom ersten Bissen an begeistert: eine knusprige Schale aus Mürbeteig mit Kakao und Haselnussmehl umhüllt einen weichen Kern aus Ricotta und Schokoladentropfen.
Der Streuselteig ist ähnlich wie klassischer Mürbeteig, wird aber nur mit den Händen bearbeitet, ohne Nudelholz oder Küchenmaschine, um den typischen krümeligen Effekt zu erzielen, der ihn unwiderstehlich macht.
Für ein perfektes Ergebnis empfehle ich die Verwendung einer Springform oder einer Form mit abnehmbarem Boden, damit du ihn leicht herausnehmen kannst, ohne ihn zu zerbrechen.
Ein intensives Aroma, eine Konsistenz, die im Mund zergeht, und eine cremige Füllung werden Groß und Klein erfreuen.
Lass uns zusammen anfangen!
Bis bald, Susy
Ich lasse dir auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 417,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,92 (g) davon Zucker 28,74 (g)
- Proteine 10,26 (g)
- Fett 19,49 (g) davon gesättigt 9,88 (g)davon ungesättigt 4,94 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 90,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 127 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Ricotta-Schoko-Streuselkuchen mit Kakao
- 320 g Mehl 00
- 30 g Haselnussmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Brauner Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Orangenschale (gerieben)
- Halbes Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Rinder-Ricotta
- 60 g Zucker
- 120 g Zartbitter-Schokoladentropfen
- n.B. Puderzucker
Du brauchst
- Springform 22 cm
Ich bereite den Ricotta-Schoko-Streuselkuchen mit Kakao zu
Ich gebe den Ricotta zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und mische ihn mit einem Spatel, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit sie etwas fest wird.
In der Zwischenzeit bereite ich den Streuselteig aus Mürbeteig mit Kakao vor.In eine Schüssel gebe ich Mehl, braunen Zucker, Haselnussmehl, Kakao, Backpulver und die geriebene Schale einer Orange.
Ich mische mit den Händen, um die trockenen Zutaten zu kombinieren, dann füge ich die Eier, die Butter in Stücken und eine Prise Salz hinzu.
Ich knete schnell mit den Händen: Der Mürbeteig sollte sandig und krümelig bleiben.
Ich lege den Boden einer 22 cm großen Springform aus und fette die Ränder mit etwas Butter ein.
Ich gebe die Hälfte des Teiges hinein und forme den Boden, indem ich leicht mit den Fingern drücke, um auch einen erhöhten Rand zu schaffen.
Ich nehme die Ricotta-Creme aus dem Kühlschrank, füge die Schokoladentropfen hinzu und mische.
Ich verteile die Creme auf dem Mürbeteigboden, gleiche sie mit einem Spatel aus, füge einige weitere Schokoladentropfen hinzu und verteile den restlichen Streuselteig auf der Oberfläche.
Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene.
Wenn sie fertig ist, lasse ich sie vollständig abkühlen, bevor ich sie aus der Form nehme.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Der Ricotta-Schoko-Streuselkuchen mit Kakao kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter.
Für einen frischeren Effekt kann er leicht gekühlt mit einer Prise Puderzucker serviert werden.
Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze das Mehl 00 durch eine glutenfreie Mehlmischung und wenn du ein intensiveres Aroma wünschst, füge eine Prise Zimt oder Vanille zur Ricotta-Creme hinzu.
Fragen und Antworten
Kann ich den Streuselkuchen einfrieren?
Ich empfehle, nur den Mürbeteig einzufrieren, um ihn dann nach dem Auftauen in Streusel zu zerkrümeln und den Streuselkuchen zuzubereiten.
Kann ich Mandelmehl verwenden?
Natürlich, du kannst das Haselnussmehl durch Mandel- oder Walnussmehl ersetzen.
