Die Ricotta- und Marmeladentarte ist eine dieser Tartes, die ich backe, wenn ich auf Nummer sicher gehen will.
Sie ist köstlich, zart und duftet sofort nach Zuhause.
Der Boden ist ein krümeliger Mürbeteig, der eine cremige Füllung aus Ricotta und Marmelade umschließt.
Die Marmelade ist hausgemacht und macht das Dessert noch authentischer und angenehmer.
Es ist eine einfache und schnelle Tarte, perfekt für das Frühstück, den Snack oder als Dessert nach dem Essen.
Ein Dessert, das immer beliebt ist und ohne Schwierigkeiten zubereitet wird.
Lass uns die Tarte zusammen Schritt für Schritt zubereiten.
Wenn du hausgemachte Tartes liebst, findest du in meiner Sammlung alle Varianten, die ich am häufigsten zubereite.
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 10
- Küche: Italienisch
- Leistung 377,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,03 (g) davon Zucker 32,56 (g)
- Proteine 6,02 (g)
- Fett 14,05 (g) davon gesättigt 8,89 (g)davon ungesättigt 4,97 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 74,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Ricotta- und Marmeladentarte
- 300 g Mehl 00
- 130 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 200 g Ricotta
- 20 g Puderzucker mit Vanille
- 350 g Aprikosenmarmelade
- 1 Zitronenschale
Du wirst benötigen
- Form
- Arbeitsplatte
- Schüssel
Ich bereite die Ricotta- und Marmeladentarte zu
Ich lege das Mehl auf die Arbeitsfläche in Form eines Berges, mache eine Mulde in die Mitte und gebe die kalte Butter in Stücken, den Zucker, das Ei und das Eigelb, den geriebenen Zitronenschalenabrieb und eine Prise Salz hinein. Mit einer Gabel beginne ich, alle Zutaten zu vermischen und knete dann schnell mit den Händen. Ich forme ein schönes, homogenes Teigstück und wickele es in Frischhaltefolie ein. Die Ruhezeit im Kühlschrank von mindestens zwei Stunden ist obligatorisch, damit es kompakter und elastischer wird.
In einer Schüssel gebe ich den Ricotta und den Puderzucker, vermische gut und stelle es beiseite in den Kühlschrank.
Ich nehme den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, lege ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche. Mit dem Nudelholz rolle ich ihn auf eine Dicke von etwa 1 cm aus, rolle ihn auf dem Nudelholz auf und lege ihn über die gebutterte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form. Ich helfe mit den Händen, um ihn gut an den Rändern haften zu lassen, entferne den überschüssigen Teig, indem ich mit dem Nudelholz über die Form fahre. Dann steche ich ihn mit den Zinken einer Gabel ein, um zu verhindern, dass er während des Backens aufgeht. Ich gieße die Ricottacreme hinein, ebene sie ein und dann die Aprikosenmarmelade, ebene erneut und fahre mit den übrig gebliebenen Teigstreifen fort.
Ich backe im bereits auf 180° vorgeheizten statischen Ofen für etwa 40 Minuten. Ich lasse es gut abkühlen, bevor ich es aus der Form herausnehme.
