Sacher-Trüffel glasiert, ein köstliches und leckeres Dessert. Ein sehr einfaches Rezept: Ich habe Kakaokekse verwendet, die ich in der Speisekammer hatte, sie zerkleinert, die Aprikosenmarmelade hinzugefügt und dann die Trüffel gemacht. Während der Zeit, in der sie im Kühlschrank fest wurden, habe ich die Zartbitterschokolade geschmolzen und sie dann glasiert, um sie noch schöner zu machen.
Ich sage euch nicht, was für einen Eindruck ich gemacht habe, sie wurden von meiner Familie sehr geschätzt und in einem Bissen verschlungen.
Sie sind ein absolutes Muss, ich habe sie Sacher-Trüffel glasiert genannt, weil der Geschmack an die Sachertorte, meinen Lieblingskuchen, erinnert!
Habe ich dich neugierig gemacht? Zieh die Schürze an und lass uns zusammen loslegen!
Liebe Grüße, Susy!
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 23 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 107,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,85 (g) davon Zucker 9,25 (g)
- Proteine 0,88 (g)
- Fett 4,69 (g) davon gesättigt 2,97 (g)davon ungesättigt 1,35 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 45,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die glasierten Sacher-Trüffel
- 250 g Kakaokekse
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 120 g Zartbitterschokolade 60%
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Backpapier
Wie man die glasierten Sacher-Trüffel macht
Ich beginne das Rezept, indem ich die Kekse im Zerkleinerer zerkleinere und dann in eine Schüssel gebe. Ich füge die Aprikosenkonfitüre hinzu und mische gut, bis die Masse homogen ist.
Wenn der Teig fertig ist, nehme ich kleine Stücke davon, rolle sie zwischen den Händen und forme Kugeln, die etwa so groß wie eine Walnuss sind. Ich lege die Kugeln auf einen Teller und stelle sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut fest werden.
In der Zwischenzeit schmelze ich die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Ich nehme die Trüffel aus dem Kühlschrank und tauche sie nacheinander in die geschmolzene Schokolade, lasse sie gut abtropfen, indem ich zwei Löffel oder zwei Gabeln benutze, und lege sie auf einen Teller. Ich lasse die Glasur trocknen und dekoriere die Trüffel dann mit Hilfe eines Backpapierkegels.
Aufbewahrung
Bewahre die Sacher-Trüffel ein paar Tage lang in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, aber sie werden sicherlich schnell verzehrt werden!
Fragen und Antworten
Kann ich sie ohne Glasur im Kakao wälzen?
Natürlich, das kannst du tun! Aber die Glasur ist wichtig, weil die Sachertorte glasiert ist!
