Der Apfel-Mandel-Kuchen ist ein saftiger und duftender Kuchen, perfekt für den Herbst.
Jedes Mal, wenn ich ihn mache, erinnert er mich an die einfachen, aber immer besonderen, authentischen Aromen von zu Hause.
Er ist sehr einfach zuzubereiten, mit wenigen gängigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung.
Wenn du traditionelle Kuchen magst, empfehle ich auch den Apfelkuchen der Oma, saftig und zeitlos.
Eine weitere saisonale Idee ist der saftige Feigen-Nuss-Kuchen, rustikal und duftend.
Die Äpfel machen den Teig weich und feucht, während die Mandeln Knusprigkeit und einen zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit verleihen.
Ein rustikaler Kuchen, ideal zum Frühstück oder zur Nachmittagsjause mit der Familie.
👉 Hier findest du das vollständige Rezept Schritt für Schritt.
Bis bald, Susy
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 405,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,26 (g) davon Zucker 22,90 (g)
- Proteine 7,31 (g)
- Fett 25,26 (g) davon gesättigt 11,47 (g)davon ungesättigt 6,66 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 91,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 108 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Apfel-Mandel-Kuchen
- 2 Äpfel (mittlere Größe)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 125 g Mehl 00
- 125 g Butter
- 60 g Mandelblättchen
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Mandelblättchen
- nach Bedarf Brauner Zucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Handschneebesen
- Backform 20 cm Springform
Wie man den Apfel-Mandel-Kuchen zubereitet
Ich heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
1. Ich heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Ich schmelze die Butter und lasse sie abkühlen.
2. In einer Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist.
3. Ich füge die geschmolzene Butter, geriebene Zitronenschale und Zimt hinzu. Ich rühre mit dem Schneebesen auf niedriger Stufe.
4. Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver und füge es der Masse hinzu, weiterhin rührend.
5. Ich wasche, schäle und schneide die Äpfel in Stücke. Ich gebe sie zusammen mit den gehackten Mandeln zur Masse und vermenge alles mit einem Spatel.
6. Ich gieße die Mischung in die gefettete und bemehlte Form, ich habe meinen selbstgemachten Trennmittel verwendet. Ich dekoriere mit Apfelscheiben, Mandelblättchen und braunem Zucker.
7. Ich backe bei 180 Grad für etwa 40–45 Minuten. Ich mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen.
8. Ich lasse sie vollständig abkühlen, bevor ich sie stürze und serviere.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Ich bewahre ihn unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur für 3 Tage auf.
Er kann auch in Scheiben geschnitten eingefroren werden, eingewickelt in Folie, bis zu 2 Monate.
Glutenfreie Variante: Du kannst das Mehl 00 durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.
Frische-Effekt: Füge geriebene Orangenschale oder ein paar Tropfen Vanillearoma für einen intensiveren Duft hinzu.
Probier ihn auch mit einem Löffel Honig im Teig für eine natürliche Süße.
Fragen und Antworten
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Klar, verwende 70 g Pflanzenöl: Der Kuchen bleibt trotzdem saftig.
Kann ich Renettenäpfel verwenden?
Ja, sie sind perfekt, da sie beim Garen weich werden und Feuchtigkeit spenden.
