Die schnelle und einfache Focaccia mit hoher Hydratation ist perfekt, um sie mit Käse, Gemüse, Wurstwaren oder einfach nur warm und frisch aus dem Ofen zu genießen. Das Rezept, das ich dir hinterlasse, ist schnell und auch einfach zuzubereiten, ideal für alle, die ein knuspriges und leckeres selbstgemachtes Focaccia ohne zu viele Gehzeiten und mit weniger Aufwand genießen möchten!
Tatsächlich wird sie ohne Kneten zubereitet, es reicht, alle Zutaten in einer Schüssel zu vermischen, ein paar Stunden gehen zu lassen und einige Faltvorgänge als Verstärkung durchzuführen, um eine perfekte Teigstruktur zu gewährleisten. Einmal gebacken, wird das Ergebnis wunderbar sein, innen weich und außen knusprig. Habe ich dich neugierig gemacht? Dann bereiten wir sie gemeinsam vor!
Bis bald, Susy
Versuche auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 388,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,86 (g) davon Zucker 2,08 (g)
- Proteine 13,68 (g)
- Fett 6,31 (g) davon gesättigt 0,73 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 2,41 (g)
- Natrium 1.070,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Focaccia mit hoher Hydratation
- 300 g Manitoba-Mehl
- 100 g Mehl 00
- 320 ml Wasser
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 10 g Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Rosmarin
Werkzeuge
- Schüssel
- Spatel
- Backblech
Wie man die Focaccia mit hoher Hydratation zubereitet
Der Vorgang ist wirklich sehr einfach und schnell. In einer großen Schüssel forme ich aus dem Mehl einen Brunnen, füge den Zucker und die Trockenhefe hinzu und mische die Zutaten mit einem Spatel. Ich beginne, das Wasser in einem dünnen Strahl zu gießen und mische weiter, dann füge ich das native Olivenöl extra hinzu und zuletzt das Salz. Ich mische weiter mit dem Spatel, bis die Mischung homogen ist, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie bis zur Verdopplung aufgehen.
Nach dem Gehen, kippe ich den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und mache 4/5 Falten, um eine gut durchsetzte Focaccia zu erhalten. Dann lege ich den Teig auf das mit nativem Olivenöl extra geölte Backblech, dehne ihn mit den mit etwas Wasser benetzten Fingerspitzen aus und würze ihn mit Öl, Salz und Rosmarinzweigen und lasse ihn weitere 45 Minuten aufgehen.
Ich schalte den Ofen ein und backe im Umluftmodus bei 230° für etwa 30/35 Minuten. Ich lasse sie etwas abkühlen und empfehle, sie warm zu genießen, sie ist köstlich.
