Der Schokoladensalami mit pasteurisierten Eigelben, einfach und schnell, ist ein wirklich köstliches Rezept, das jedem gefällt: den Kindern und auch den Erwachsenen!
Für mich erinnert er sofort an Frau Vanda, eine Freundin meiner Mutter und Mutter einer lieben Kindheitsfreundin. Sie bereitete ihn oft für ihre Mädchen zum Snack zu, und ich nutzte die Gelegenheit gerne, wenn wir alle zusammen spielten!
Vor einiger Zeit, beim Durchstöbern der Rezepthefte meiner Mutter, habe ich diese Köstlichkeit wiederentdeckt: Gleich neben der Apfelkuchen von Oma Anna war der „Schokoladensalami Vanda“! Ich konnte nicht widerstehen: Ich überprüfte, ob ich alles hatte, und machte mich sofort ans Werk.
Das Rezept ist sehr einfach, erfordert kein Backen und ist in wenigen Minuten zubereitet. Man muss ihn nur im Gefrierschrank fest werden lassen… und schon ist es geschafft! Ich habe die pasteurisierten Eigelbe verwendet, für eine sichere und immer cremige Version.
Was meinst du, bereiten wir ihn zusammen zu? Ich versichere dir, jede Scheibe ist eine Reise in die Erinnerungen… und in die Köstlichkeit!
Ich lasse dir andere Rezepte ohne Backen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 14Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Leistung 185,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,27 (g) davon Zucker 13,90 (g)
- Proteine 2,75 (g)
- Fett 8,84 (g) davon gesättigt 4,13 (g)davon ungesättigt 2,27 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 73,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Schokoladensalami
- 250 g trockene Kekse
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 60 pasteurisierte Eigelbe
- 70 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Puderzucker
Du wirst brauchen
- Backpapier
- Schüssel
- Nudelholz
- Messer
Zubereitung der Schokoladensalami
Ich zerkleinere die Kekse grob, indem ich sie in einen Lebensmittelbeutel lege und das Nudelholz darüber rolle, bis sie zerkleinert sind. Es sollten knusprige Stücke übrig bleiben, kein Pulver.
Ich gebe sie in eine große Schüssel, füge dann das Kakaopulver, den Zucker, die weiche Butter und die pasteurisierten Eigelbe hinzu. Ich mische sorgfältig, bis eine homogene Masse entsteht.
Ich gieße alles in die Mitte eines Blattes Backpapier und forme es mit den Händen zu einer Salami. Ich wickle es gut ein, indem ich es festziehe, und schließe die Seiten wie ein Bonbon.
Ich lasse es für etwa 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen, damit es perfekt fest wird.
Einmal fertig, entferne ich es vom Backpapier, wälze es im Puderzucker und schneide es in Scheiben.
Was soll ich sagen… es ist perfekt zum Frühstück oder als Dessert mit Kaffee!
Aufbewahrung
Die Schokoladensalami hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, gut eingewickelt in Backpapier oder in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, sie erst beim Servieren in Scheiben zu schneiden, damit sie kompakt und köstlich bleibt.
Die Schokoladensalami hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, gut eingewickelt in Backpapier oder in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, sie erst beim Servieren in Scheiben zu schneiden, damit sie kompakt und köstlich bleibt.
