Ich habe dieses Dessert anlässlich der Feier meiner Mutter Anna zubereitet: ein Tiramisu ohne Eier in der Creme, perfekt, weil es leichter, sicherer zu lagern und sehr praktisch zuzubereiten ist. In dieser Version enthalten die Löffelbiskuits dennoch Eier, daher ist es nicht geeignet für diejenigen, die sie nicht essen können, aber es ist eine gute Alternative für diejenigen, die rohes Ei vermeiden möchten.
Wenn dir cremige Desserts gefallen, probiere auch meinen Tiramisu-Cheesecake ohne Eier oder das Kakao-Semifreddo.
Wenn du eine komplett eifreie Version möchtest, kannst du die Löffelbiskuits durch eifreie Kekse oder Pavesini ersetzen, die im Handel erhältlich sind.
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Schreib mir in die Kommentare!
Bis bald, Susy.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 640,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,21 (g) davon Zucker 23,97 (g)
- Proteine 9,45 (g)
- Fett 43,56 (g) davon gesättigt 12,57 (g)davon ungesättigt 1,72 (g)
- Fasern 14,09 (g)
- Natrium 73,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Tiramisu ohne Eier
- 300 g Mascarpone
- 250 g frische Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Kaffee (Moka für 4 Kaffees)
- n.B. ungesüßtes Kakaopulver
Nützliche Werkzeuge
„Für dieses Rezept habe ich eine Glasauflaufform von etwa 1,6 Litern verwendet, perfekt zum Schichten des Tiramisu und zum Servieren von 6 großzügigen Portionen. Ich lasse dir unten das Modell, das ich empfehle, sehr ähnlich zu meinem.“
- Auflaufform
- Sieb für den Kakao
- Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- Spatel
Wie man Tiramisu ohne Eier macht
1. Ich bereite den Kaffee zu und lasse ihn abkühlen.
2. In einer Schüssel gebe ich die Sahne und den Mascarpone. Mit dem Spatel rühre ich vorsichtig, um den Mascarpone zu erweichen.
3. Ich füge den gesiebten Puderzucker hinzu.
4. Mit den elektrischen Rührgeräten schlage ich die Mischung ein paar Minuten, bis ich eine kompakte und samtige Creme erhalte.
5. Ich tauche die Löffelbiskuits schnell in den Kaffee und lege sie auf den Boden der Auflaufform.
6. Ich bedecke mit der Hälfte der Creme und glätte sie.
7. Ich fahre mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits und Creme fort.
8. Ich bestäube die Oberfläche mit gesiebtem Kakaopulver und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor ich sie serviere.
Aufbewahrung und Tipps
Dieses ei-freie Dessert hält sich im Kühlschrank 2 Tage, abgedeckt mit Folie. Es kann auch bereits portioniert eingefroren werden, um es nach dem Auftauen im Kühlschrank zu genießen.
Glutenfreie Variante: Ersetze die Löffelbiskuits durch glutenfreie Kekse.
Frischeeffekt: Füge Schokoladenstücke oder Haselnusskrokant auf der Oberfläche hinzu.
Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, aromatisiere den Kaffee mit einem Esslöffel Likör.
Fragen und Antworten
Bleibt die Creme auch ohne Eier cremig?
Ja, dank Mascarpone und geschlagener Sahne bleibt sie weich und kompakt.
Warum die Version ohne Eier wählen?
Sie ist leichter, geeignet für Allergiker und perfekt, wenn du keine rohen Eier verwenden möchtest.
Kann man das Tiramisu ohne Eier einfrieren?
Ja, am besten bereits portioniert. Vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen.
