Der Vollkorn-Apfelkuchen ohne Zucker und Butter ist eine echte Verwöhnung ohne Reue, und wenn du eine gesündere Alternative zum klassischen, leckeren Apfelkuchen suchst, ist dieser Kuchen die perfekte Lösung.
Durch die Äpfel weich, leicht und süß, ist es ein köstliches Rezept, ein perfekter Apfelkuchen für ein gesundes Frühstück oder einen echten Snack, geeignet für diejenigen, die eine Ernährung mit reduziertem Zucker- und Fettkonsum befolgen. Statt raffiniertem Zucker habe ich Erythrit als Süßstoff verwendet und die Butter durch Sonnenblumenöl ersetzt. Außerdem habe ich für die Teigzubereitung meinen Bimby-Küchenroboter verwendet.
Du kannst ihn nach Belieben anpassen, indem du eine Handvoll Walnüsse oder gehackte Mandeln hinzufügst, um ihm einen knusprigeren Touch zu verleihen, oder ihn mit Ingwer oder Vanille aromatisierst. Für eine vegane Version kannst du die Eier durch eine zerdrückte Banane ersetzen.
Lass uns ihn gemeinsam zubereiten: Folge mir in die Küche, wir ziehen die Schürze an und beginnen!
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 198,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,57 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 4,87 (g)
- Fett 11,60 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 9,15 (g)
- Fasern 3,13 (g)
- Natrium 24,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Apfelkuchen ohne Zucker
- 2 Äpfel
- 200 g Vollkornmehl
- 2 Eier (Mittlere Größe)
- 100 g Erythrit
- 100 ml Pflanzenmilch (Mandel-, Haselnuss- oder Hafermilch)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 1 Zitronenschale (Gerieben)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- n. B. Zitronensaft (für die Äpfel)
Werkzeuge
- Backform
Wie man den Vollkorn-Apfelkuchen ohne Zucker zubereitet
Zuerst wasche ich die Äpfel, schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie: einen in Scheiben und den anderen in Stücke. Ich beträufle sie mit dem Saft einer Zitrone, damit sie nicht braun werden.
In den Behälter gebe ich die Eier und das Erythrit und stelle 30 Sek/Stufe 4 ein. Ich füge das Öl und die Pflanzenmilch hinzu: 20 Sek/Stufe 3. Dann gebe ich das Vollkornmehl, das Backpulver, die geriebene Zitronenschale und den Zimt hinzu und stelle 30 Sek/Stufe 4 ein.Zum Schluss füge ich den in Stücke geschnittenen Apfel hinzu, stelle den Bimby auf Linkslauf für 1 Min/Stufe 1 ein.
Ich gebe den Teig in die 20/22 cm große, mit Backpapier ausgelegte Springform, oder man kann sie mit Pflanzenöl einfetten oder ein Trennmittel für Formen verwenden. Ich lege die restlichen Apfelscheiben darauf und backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40/45 Minuten. Ich lasse sie abkühlen, bevor ich sie aus der Form nehme.
