Das Rezept für den Vollkorn-Bananenplumcake ist sehr einfach, da Sie es nur mit einem Schneebesen von Hand ohne Küchenmaschine und ohne Mixer zubereiten können. Der Duft von Zimt und der wunderbare Geschmack von Haselnussgranulat und Zartbitterschokolade machen diesen Plumcake super lecker und perfekt für das Frühstück oder für einen Snack. Die Bananen sollten reif sein, um den Plumcake weich, leicht und schmackhaft zu machen. Es ist also ein ausgezeichnetes Rezept, um zu reife Bananen zu verwerten! Hier ist das Rezept 👇😋
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 305,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,36 (g) davon Zucker 21,28 (g)
- Proteine 5,49 (g)
- Fett 14,76 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 6,45 (g)
- Fasern 3,53 (g)
- Natrium 20,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Bananenplumcake
- 360 g Bananen (ca. 3 reife Bananen)
- 2 Eier
- 150 g Vollrohrzucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 80 ml Erdnussöl
- 220 g Vollkornmehl
- 16 g Backpulver
- 50 g Haselnussgranulat
- 40 g Zartbitterschokoladenstücke
- 20 g Haselnussgranulat
- 20 g Zartbitterschokoladenstücke
- 1 Handschneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Plumcake-Form – antihaftbeschichtet, 25 cm
- 1 Spatel
Zubereitung des Vollkorn-Bananenplumcakes
Ich heize den Ofen auf 180° vor.
In einer Schüssel zerdrücke ich die Bananen mit einer Gabel, bis sie cremig sind, füge die Eier, Zimt und Zucker hinzu und vermische alles mit einem Schneebesen.
Ich füge das Erdnussöl, das Vollkornmehl, das Backpulver hinzu und mische mit dem Schneebesen, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss hebe ich das Haselnussgranulat und die Schokoladenstücke unter und vermische mit dem Spatel.
Ich fette die Plumcake-Form ein und bestäube sie mit Mehl. Ich gieße den Teig hinein und bestreue die Oberfläche mit Haselnussgranulat und Zartbitterschokoladenstücken. Ich backe bei 180° für etwa 45/50 Minuten.
Nach der Backzeit mache ich die Stäbchenprobe, lasse den Plumcake 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen, dann nehme ich ihn heraus und lasse ihn abkühlen, bevor ich ihn aus der Form nehme.
Aufbewahrung und Tipps
Sie können den Plumcake unter einer Kuchenglocke bis zu 4 Tage aufbewahren.
Sie können die Zartbitterschokoladenstückchen durch Walnussgranulat oder andere Nüsse ersetzen, indem Sie die gleiche Menge verwenden. Wenn Sie Zimt nicht mögen, können Sie ihn durch die Samen einer Vanilleschote ersetzen.
Sie können die Zartbitterschokoladenstückchen durch Walnussgranulat oder andere Nüsse ersetzen, indem Sie die gleiche Menge verwenden. Wenn Sie Zimt nicht mögen, können Sie ihn durch die Samen einer Vanilleschote ersetzen.
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Bis bald, SUSY
Bis bald, SUSY
