Schritte

• Ich heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel schlage ich mit dem Handmixer das Ei mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale, bis die Masse schön cremig ist. Dann gebe ich das Öl und die Milch unter Rühren in einem dünnen Strahl hinzu und zuletzt Mehl und Backpulver. Ich fülle den Teig in die eingefettete und bemehlte stampo furbo mit 24 cm Durchmesser und backe bei 180°C für etwa 25 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit bereite ich die Vanillecreme vor.

  
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• Ich gieße die Milch in einen beschichteten Topf zusammen mit der Zitronenschale. In einer Schüssel vermische ich Zucker, Eigelbe und die gesiebte Maisstärke. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.

  Anschließend erhitze ich die Milch, bis sie fast kocht, nehme die Zitronenschale heraus und gieße die heiße Milch in die Schüssel mit den Eigelben. Dann alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen kochen.

  Die Masse muss andicken, ohne Klumpen zu bilden. Gut, die Creme ist fertig! Lassen wir sie abkühlen: normalerweise fülle ich das Spülbecken zur Hälfte mit kaltem Wasser und Eis und stelle den Topf hinein. Wenn sie abgekühlt ist, führe ich sie in eine Schüssel um, decke sie mit Frischhaltefolie ab, indem ich die Folie direkt auf die Oberfläche lege, und stelle sie beiseite.

• Ich fülle die Vanillecreme in den mittlerweile abgekühlten Boden der Tarte und streiche sie glatt.

  Die Erdbeeren in viele Spalten schneiden und in die Mitte der Tarte legen oder du legst sie kreisförmig an — ganz nach Belieben.

  

• Danke an @ilfilodimorjak für diese wundervolle, handgehäkelte kleine Schachtel!