Die herzhaften Hörnchen weich sind sehr einfach zuzubereiten und perfekt zum Füllen, um einen Geburtstag, ein Abendessen, ein Picknick am Ostermontag oder einfach einen Aperitif mit Freunden zu feiern. Das Rezept ist sehr einfach und wird mit ein paar Stunden Gehzeit zubereitet, und das Warten wird durch ihren Geschmack belohnt!
Du kannst sie mit Frischkäse, Lachs, Aufschnitt oder Gemüse füllen, ganz wie du magst, der Erfolg ist garantiert, weil sie schnell weg sein werden!
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Bis bald, Susy!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Hörnchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 119,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,34 (g) davon Zucker 1,72 (g)
- Proteine 3,57 (g)
- Fett 5,06 (g) davon gesättigt 3,07 (g)davon ungesättigt 1,85 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 196,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 36 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weichen herzhaften Hörnchen
- 50 g Manitobamehl
- 5 g trockene Bierhefe (12 g frische Bierhefe)
- 10 g Zucker
- 40 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)
- 80 g Manitobamehl
- 120 g Mehl 0
- 60 g Butter (in Stücken und weich)
- 1 Ei
- 85 ml Vollmilch
- 6 g Salz
Werkzeuge
Du benötigst
- Küchenmaschine (Ich habe einen Kenwood benutzt)
- Schüssel
Ich bereite die weichen herzhaften Hörnchen vor
In einer Schüssel gebe ich das Manitobamehl, die trockene Hefe und den Zucker, vermische alles mit einem Spatel und gebe die Milch hinzu. Ich bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und lasse sie an einem trockenen Ort 40 Minuten gehen, bis die Oberfläche mit Blasen bedeckt ist.
Wenn du frische Bierhefe verwendest, musst du sie zuerst in lauwarmer Milch auflösen, bevor du sie mit dem Mehl und dem Zucker vermischst.
Ich gebe den Vorteig in die Schüssel der Küchenmaschine (1) und füge alle Zutaten hinzu, die Mehle (2), das Ei (3) und die Milch (4). Ich starte die Küchenmaschine mit dem Flachrührer (5) bei niedriger Geschwindigkeit, nur um die Zutaten gut zu vermischen. Dann wechsle ich den Flachrührer gegen den Knethaken (6) aus und knete etwa zehn Minuten lang, wobei ich die weiche Butter in Stücken (7) nach und nach hinzufüge.
Der Teig muss sich vollständig von den Schüsselwänden lösen und zum Schluss gebe ich das Salz (8) hinzu. Der Teig ist fertig, ich gebe ihn in eine Schüssel (9) und lasse ihn im Ofen mit eingeschaltetem Licht bis zur Verdopplung gehen.
Nach der Gehzeit kippe ich den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn, ohne ihn zu stark zu bearbeiten, mit dem Nudelholz zu einem Kreis aus. Mit einem Pizzaschneider teile ich den Kreis in vier Teile und erhalte dann 12 Dreiecke. Ich rolle die Basis zur Spitze hin auf und das Hörnchen ist fertig.
Ich positioniere die erhaltenen Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasse sie etwa eine Stunde gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Nach der letzten Gehzeit heize ich den Ofen vor, bestreiche die Hörnchen mit etwas Milch.
Ich backe bei 180° für 15 Minuten im statischen Modus.
Ich nehme die herzhaften Hörnchen aus dem Ofen und lasse sie abkühlen, bevor ich sie fülle.
Aufbewahrung
Du kannst sie ohne Füllung bis zu zwei Tage in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren.
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