Die Ricotta- und Marmeladentorte ist ein einfacher und duftender Kuchen, perfekt für das Frühstück oder den Snack der ganzen Familie. Sehr weich, genau richtig feucht und sehr einfach zuzubereiten, erobert sie Groß und Klein mit wenigen natürlichen Zutaten: Ricotta, Eier, Zucker, Mehl, Zitrone und einem köstlichen Herz aus Marmelade nach Wahl. Ich habe mich für die rote Johannisbeere entschieden, genau wie in meinem Linzer Torte Rezept, und ich versichere dir, das Ergebnis ist fabelhaft!
Dieser Kuchen entstand aus einer Reiseerinnerung. Im Sommer waren wir im Trentino-Südtirol im Urlaub, eine Region, die wir sehr lieben. Nach den heißen Temperaturen in Rom war es eine echte Wohltat, die frische Bergluft wiederzufinden. Und wie immer sind wir mit einem vollen Herzen… und Koffern voller Köstlichkeiten zurückgekommen: Äpfel, Speck, Käse und hausgemachte Marmeladen. Die Marmelade, die ich in diesem Rezept verwendet habe, ist genau eine von denen, die wir dort gekauft haben, mit Liebe gemacht und mit handgepflückten Früchten.
Ich empfehle dir, sie mit der Marmelade zuzubereiten, die du bevorzugst, auch hausgemachte. Perfekt mit Aprikosen, Waldbeeren oder Feigen! Der Duft, der beim Backen entsteht, ist unwiderstehlich.
Möchtest du entdecken, wie man diese köstliche Ricotta- und Marmeladentorte zubereitet? Ich warte auf dich in der Küche!
Bis bald,
Susy

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