Die weiche Sacher-Torte ist ein einfaches und leckeres Dessert, das in weniger als einer Stunde zubereitet wird. Perfekt für jede Gelegenheit: Zum Frühstück, für einen besonderen Snack oder als süßer Abschluss des Essens.
Es ist meine einfache Version der klassischen Wiener Sacher-Torte, mit einer weichen Kakaobasis, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und überzogen mit einer glänzenden Zartbitter-Schokoladenglasur.
Ein schnelles, aber beeindruckendes Rezept, das alle beim ersten Bissen begeistert und den Tisch mit dem Duft und der Güte von Schokolade bereichert.
Lecker, unwiderstehlich und unbedingt zu machen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 305,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,27 (g) davon Zucker 28,66 (g)
- Proteine 4,83 (g)
- Fett 14,85 (g) davon gesättigt 6,41 (g)davon ungesättigt 4,07 (g)
- Fasern 2,96 (g)
- Natrium 29,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weiche Sacher-Torte
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 80 g Mehl 0
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 40 g Butter
- Halbe Packung Backpulver
- 1 Schote Vanille (Samen)
- 160 g Aprikosenmarmelade
- 100 g flüssige frische Sahne
- 150 g 60% Zartbitterschokolade
Nützliche Werkzeuge
- Backform
- Elektrischer Schneebesen
- Kleiner Topf
- Schüsseln
Zubereitung der weichen Sacher-Torte
In einer Schüssel schlage ich mit den elektrischen Schneebesen die Eier und den Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Ich füge weiche Butter in Stücken hinzu und schlage weiter.
Ich füge die Samen der Vanilleschote hinzu und mische das gesiebte Mehl, den Kakao und das Backpulver, indem ich die Geschwindigkeit der Schneebesen verringere, um die Masse nicht zu entlüften.
Der Teig ist fertig: Ich gieße ihn in die FURBO-Form von 24 cm, glätte ihn gut und backe ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten.
Ich nehme ihn aus dem Ofen, lasse ihn vollständig abkühlen und kippe dann die Basis auf die Servierplatte.Mit einem Küchengerät püriere ich die Aprikosenmarmelade, um sie flüssiger zu machen, und gieße sie in den mittleren Bereich der Torte.
Ich zerkleinere die Zartbitterschokolade und lege sie in eine Schüssel. Ich erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Siedepunkt, gieße sie dann auf die Schokolade und rühre, bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht.
Ich gieße die Glasur über die Marmelade und verteile sie gleichmäßig, indem ich die Platte vorsichtig drehe.Die weiche Sacher-Torte ist fertig!
Sie können sie mit Schokoladentropfen, gehackten Pistazien oder Haselnüssen dekorieren, oder einfach „Sacher“ mit ein wenig Glasur oder geschmolzener Schokolade schreiben.
Lecker, elegant und unwiderstehlich: ein Dessert, das immer alle begeistert.
Lagerung und nützliche Tipps
Die weiche Sacher-Torte hält sich perfekt für 3-4 Tage bei Zimmertemperatur, unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, sie an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen aufzubewahren.
Sie können sie auch ganz oder in Stücken einfrieren: Lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und sie wird wie frisch gemacht sein.
Sie können sie auch ganz oder in Stücken einfrieren: Lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und sie wird wie frisch gemacht sein.
