Die weiche Torte der Oma ist eines jener Desserts, die nach Zuhause, Kindheitserinnerungen und Einfachheit schmecken. Ein weicher und leichter Boden, gebacken in der klassischen Springform – 👉 weißt du nicht, was das ist? Ich erkläre es dir hier! – nimmt eine cremige und duftende Vanillecreme auf, perfekt, um die Zartheit des Teigs zu betonen.
Diese Torte entstand aus dem Wunsch, ein authentisches Dessert auf den Tisch zu bringen, das mit einfachen und echten Zutaten wie früher gemacht wird: Eier, Zucker, Mehl und Milch. Keine aufwändige Dekoration, sondern ein rustikaler und köstlicher Touch durch die gerösteten Pinienkerne auf der Oberfläche, die jedem Stück Knusprigkeit und Geschmack verleihen.
Sie ist perfekt in jeder Jahreszeit zubereitbar: zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder als Dessert am Sonntag. Sie wird schnell und einfach gemacht, aber sie erobert immer alle beim ersten Bissen. Lass uns sie zusammen zubereiten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 322,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,80 (g) davon Zucker 31,12 (g)
- Proteine 7,71 (g)
- Fett 14,29 (g) davon gesättigt 5,78 (g)davon ungesättigt 7,88 (g)
- Fasern 0,57 (g)
- Natrium 26,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der weichen Torte der Oma
- 140 g Zucker
- 120 g Mehl 0
- 3 Eier
- 40 g Butter (weich, in Stücken)
- Halbes Päckchen Backpulver für Süßwaren
- 1 Schote Vanille (Samen)
- 500 ml Milch
- 125 g Zucker
- 125 g Eigelb
- 45 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Schote Vanille (Samen)
- 60 g Pinienkerne
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- Kochtopf
- Form furbo
Wie man die weiche Torte der Oma zubereitet
Mit dem elektrischen Schneebesen: Ich schlage die Eier mit dem Zucker, bis die Masse voluminös und hell wird. Ich füge die weiche Butter hinzu und schlage weiter. Ich gebe die Samen der Vanilleschote hinzu, dann das gesiebte Mehl und Backpulver. Ich gieße die Masse in die gefettete und bemehlte Form und backe sie bei 180°C für 15 Minuten. Ich lasse sie abkühlen.
Mit der Küchenmaschine (Bimby): Ich gebe alle Zutaten in den Mixer und mische 1 Minute bei Geschwindigkeit 4. Ich gieße den Teig in die gefettete und bemehlte Form und backe ihn im statischen Ofen bei 180°C für 15 Minuten. Ich lasse die Torte vollständig abkühlen, bevor ich sie herausnehme.
Ich erhitze die Milch mit der Vanille in einem Kochtopf. In einer Schüssel mische ich Zucker, Eigelb und gesiebte Maisstärke. Ich gieße die heiße Milch über die Mischung, rühre um und stelle alles zurück auf den Herd. Ich koche bei schwacher Hitze, bis ich eine glatte Creme bekomme. Ich fülle die Creme in eine Schüssel, bedecke sie mit Frischhaltefolie und lasse sie abkühlen.
Ich röste die Pinienkerne in der Pfanne. Ich stürze den Boden auf den Servierteller. Ich fülle die Vertiefung mit der kalten Creme und dekoriere mit Pinienkernen und einem Hauch Puderzucker.
Aufbewahrung
Ich bewahre die weiche Torte der Oma im Kühlschrank unter einer Tortenglocke für maximal 2 Tage auf.
Fragen und Antworten
Kann ich den Boden im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst ihn am Vortag backen und abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Kann ich eine normale Kuchenform anstelle der Springform verwenden?
Ja, aber du erhältst nicht die zentrale Vertiefung. Alternativ kannst du sie nach dem Backen vorsichtig aushöhlen.
