Die Apfel-Zimt-Muffins sind so lecker, weich und duftend, dass sie zuhause immer schnell weg sind! Ich liebe es, sie besonders im Herbst zuzubereiten, wenn der Zimtgeruch die Küche erfüllt und eine warme und gemütliche Atmosphäre schafft.
Diese Muffins sind super weich und natürlich, perfekt für ein Frühstück am Morgen zusammen mit einer Tasse Milch oder für einen gesunden Snack, den auch die Kinder sehr mögen. Wir mögen sie, weil sie die Süße der Äpfel mit der würzigen Note von Zimt kombinieren, eine Kombination, die nie langweilig wird.
Wenn du auch Apfel-Desserts magst, empfehle ich, einen Blick auf meine Sammlung von Apfel-Dessert-Rezepten zu werfen: Du wirst viele köstliche Ideen finden, die alle duftend und unwiderstehlich sind.
Um sie noch duftender zu machen, habe ich auch den Saft und die Schale einer Orange hinzugefügt: Das Ergebnis war überraschend, die Muffins wurden super weich und die ganze Familie hat sie geliebt. Und wenn du weiche Fruchtkuchen magst, probiere auch die Blaubeer-Joghurt-Muffins, ein weiteres super einfaches Rezept, das immer alle erobert.
Diese Apfel-Zimt-Muffins sind eines dieser Rezepte, bei denen du sofort Lust bekommst, den Ofen anzuschalten, weil du bereits weißt, dass sie ein Erfolg werden. Unbedingt ausprobieren!
Bis bald, Susy 💗
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 154,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,07 (g) davon Zucker 11,97 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Fett 3,99 (g) davon gesättigt 2,18 (g)davon ungesättigt 1,54 (g)
- Fasern 1,10 (g)
- Natrium 12,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Apfel-Zimt-Muffins
- 2 Golden Delicious Äpfel (mittlere Größe)
- 250 g Mehl Type 0
- 100 g Zucker
- 180 ml teilentrahmte Milch
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 helle Orange (gepresst)
- 1 Orangenschale (gerieben)
Du wirst brauchen
- Muffinblech 12 Stück
- Schüsseln
- Muffinförmchen
Ich bereite die Apfel-Zimt-Muffins zu
1. Ich heize den Ofen auf 220°C vor.
2. Ich schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Stücke. Ich lege sie in eine Schüssel mit Orangensaft und stelle sie beiseite.
3. Ich schmelze die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle, achte darauf, dass sie nicht verbrennt, und lasse sie abkühlen.
4. In einer Schüssel mische ich Mehl, Backpulver, geriebene Orangenschale, Zimt und Zucker. Ich rühre mit einem Spatel um.
5. In einer anderen Schüssel schlage ich die Eier leicht mit einem Schneebesen, dann füge ich Milch und abgekühlte geschmolzene Butter hinzu.
6. Ich kombiniere die beiden Mischungen und füge auch die Äpfel hinzu. Ich mische den Teig schnell.
7. Mit zwei Löffeln fülle ich die Förmchen bis zu ¾ ihrer Kapazität.
8. Ich backe im Ofen bei 220°C für 15-20 Minuten.
Nach dem Backen lasse ich die Muffins im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür 5 Minuten abkühlen. Dann lege ich sie auf ein Gitter.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Apfel-Zimt-Muffins bleiben 2-3 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur weich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren, sobald sie kalt sind: Bei Bedarf einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder leicht im Ofen erwärmen, um ihre Weichheit wiederzugewinnen.
Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann für ein paar Minuten im Ofen oder Luftfritteuse aufwärmen, um sie wieder duftend zu machen.
Für einen Frischekick füge dem Teig ein paar Tropfen Zitronensaft zusammen mit den Äpfeln hinzu.
Für eine glutenfreie Version ersetze das Mehl mit einer zertifizierten Mischung für Desserts.
Du kannst sie mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen für einen noch köstlicheren Geschmack bereichern.
Für eine schnelle Variante probiere die Apfel-Muffins in der Luftfritteuse: Reduziere die Temperatur auf 180°C und backe für etwa 12-15 Minuten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Apfel-Zimt-Muffins ohne Butter machen?
Ja, du kannst die Butter durch 60 ml leichtes Pflanzenöl ersetzen. Du erhältst weiche und leichtere Muffins, die perfekt für alle sind, die Fette reduzieren möchten.
Wie kann ich die Apfel-Zimt-Muffins noch weicher machen?
Der Trick besteht darin, den Teig nicht zu viel zu bearbeiten: Ein paar Runden mit dem Löffel reichen aus, um ihn zu vermischen. Außerdem kannst du 1 Esslöffel Joghurt oder Sahne hinzufügen, um sie feuchter und weicher zu machen.
