Die Apfel-Zimt-Muffins sind so gut, weich und duftend, dass sie zu Hause immer schnell vergriffen sind! Ich liebe es, sie besonders im Herbst zuzubereiten, wenn der Duft von Zimt die Küche füllt und für eine warme und einladende Atmosphäre sorgt.
Diese Muffins sind superweich und natürlich, perfekt für das Frühstück am Morgen zusammen mit einer Tasse Milch oder für einen gesunden Snack, der auch Kindern sehr gefällt. Wir mögen sie, weil sie die Süße der Äpfel mit der würzigen Note von Zimt verbinden, eine Kombination, die nie langweilig wird.
Wenn auch du Apfelkuchen liebst, empfehle ich dir einen Blick in meine Sammlung von Apfelkuchen-Rezepten zu werfen: Du wirst viele köstliche Ideen finden, die es wert sind, ausprobiert zu werden, alle duftend und unwiderstehlich.
Um sie noch duftender zu machen, habe ich auch den Saft und die Schale einer Orange hinzugefügt: Das Ergebnis war überraschend, die Muffins sind sehr weich geworden und die ganze Familie hat sie geliebt. Und wenn du weiche Kuchen mit Obst magst, probiere auch die Blaubeer-Joghurt-Muffins, ein weiteres einfaches Rezept, das immer alle begeistert.
Diese Apfel-Zimt-Muffins sind eines dieser Rezepte, das sofort Lust macht, den Ofen anzuschalten, weil du schon weißt, dass sie ein Erfolg werden. Unbedingt machen!
Bis bald, Susy 💗
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 154,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,07 (g) davon Zucker 11,97 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Fett 3,99 (g) davon gesättigt 2,18 (g)davon ungesättigt 1,54 (g)
- Fasern 1,10 (g)
- Natrium 12,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Apfel-Zimt-Muffins
- 2 Golden Delicious Äpfel (mittlere Größe)
- 250 g Mehl 0
- 100 g Zucker
- 180 ml teilentrahmte Milch
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Orange (gepresst)
- 1 Orangenschale (gerieben)
Du wirst brauchen
- Muffinblech 12 Stück
- Schüsseln
- Muffin-Papierförmchen
Ich bereite die Apfel-Zimt-Muffins zu
1. Ich heize den Ofen auf 220°C vor.
2. Ich schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Ich gebe sie in eine Schüssel mit Orangensaft und lasse sie beiseite.
3. Ich schmelze die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie abkühlen.
4. In einer Schüssel vermische ich Mehl, Backpulver, geriebene Orangenschale, Zimt und Zucker. Ich rühre mit einem Spatel um.
5. In einer weiteren Schüssel schlage ich die Eier leicht mit einem Schneebesen, dann füge ich die Milch und die abgekühlte, geschmolzene Butter hinzu.
6. Ich kombiniere die beiden Mischungen und füge auch die Äpfel hinzu. Ich vermische den Teig schnell.
7. Mit zwei Löffeln fülle ich die Papierförmchen bis zu ¾ ihrer Kapazität.
8. Ich backe im Ofen bei 220°C für 15-20 Minuten.
Nach dem Backen lasse ich die Muffins im ausgeschalteten Ofen, mit halb geöffneter Tür, für 5 Minuten abkühlen. Dann gebe ich sie auf ein Kühlgitter.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Apfel-Zimt-Muffins bleiben 2-3 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur weich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen einfrieren: Bei Bedarf einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder leicht im Ofen erwärmen, um ihre Weichheit zurückzugewinnen.
Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann für ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen, um sie wieder duftend zu machen.
Für einen Frischeeffekt füge dem Teig zusammen mit den Äpfeln ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Für eine glutenfreie Version ersetze das Mehl durch eine zertifizierte Backmischung.
Du kannst sie mit Schokostückchen oder gehackten Nüssen für einen noch köstlicheren Geschmack anreichern.
Für eine schnelle Variante probiere die Apfel-Muffins in der Heißluftfritteuse: reduziere die Temperatur auf 180°C und backe sie für etwa 12-15 Minuten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Apfel-Zimt-Muffins ohne Butter zubereiten?
Ja, du kannst die Butter durch 60 ml leichtes Pflanzenöl ersetzen. Du erhältst weiche und leichtere Muffins, die auch für diejenigen perfekt sind, die Fett reduzieren möchten.
Wie mache ich die Apfel-Zimt-Muffins noch weicher?
Der Trick besteht darin, den Teig nicht zu viel zu bearbeiten: ein paar Umdrehungen mit dem Löffel reichen aus, um ihn zu mischen. Außerdem kannst du 1 Esslöffel Joghurt oder Sahne hinzufügen, um sie feuchter und weicher zu machen.
