Der weiche Erdbeerkuchen ist ein einfach zuzubereitender Kuchen, ideal zum Frühstück, als Snack oder als Dessert nach dem Essen. Perfekt auch als Kuchen für besondere Anlässe, wie den Muttertag!
Erdbeeren, mit ihrem Duft und ihrer leuchtenden Farbe, haben für mich eine besondere Bedeutung: Sie erinnern mich an meinen Vater, weil sein Geburtstag im Mai war, genau zur Erdbeersaison. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, ist es, als ob ich ein Stück von ihm an meinen Tisch bringe. ❤️
Du kannst ihn sowohl mit dem Bimby als auch mit einem elektrischen Mixer zubereiten: Das Ergebnis wird immer wunderbar sein. Weich, köstlich und voller frischer, saisonaler Erdbeeren wird er dich beim ersten Bissen erobern… und du wirst nicht mehr darauf verzichten können, genau wie es mir jedes Mal geht, wenn ich ihn zubereite!
Bis bald, Susy
Ich lasse dir auch andere Rezepte mit Erdbeeren 🍓🍓🍓:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 245,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,19 (g) davon Zucker 15,71 (g)
- Proteine 6,13 (g)
- Fett 8,67 (g) davon gesättigt 5,02 (g)davon ungesättigt 3,25 (g)
- Fasern 1,46 (g)
- Natrium 25,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Erdbeerkuchen
- 400 g Erdbeeren (gereinigt)
- 300 g Mehl 00
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Butter (weich)
- 120 ml teilentrahmte Milch
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Esslöffel Zuckerstreusel
- nach Bedarf Puderzucker (optional)
Du wirst benötigen für den weichen Erdbeerkuchen
- Küchenmaschine Bimby
- Form 24 cm
Ich bereite den weichen Erdbeerkuchen vor
Ich wasche die Erdbeeren, entferne die Blätter und trockne sie gut ab.
Die Hälfte schneide ich in Stücke und die andere Hälfte in dicke Scheiben. Ich bestäube die Erdbeerstücke leicht mit einem Esslöffel Mehl: Das hilft, sie beim Kochen nicht im Teig zu versinken.
Ich gebe den Zucker in den Mixtopf und pulverisiere ihn für 10 Sekunden bei Stufe 8.
Ich füge die Eier hinzu und mixe für 1 Minute bei Stufe 4.
Ich füge die weiche Butter hinzu und mixe für 2 Minuten bei Stufe 4.
Ich gieße die Milch, das Mehl und das Backpulver dazu und mixe für 40 Sekunden bei Stufe 5.
Ich integriere die Erdbeerstücke und mische für 20 Sekunden bei Stufe 2 linksdrehend.
Ich gieße den Teig in eine eingefettete und bemehlte 24-cm-Form.
Ich dekoriere mit den Erdbeerscheiben und, wenn gewünscht, etwas Zuckerstreuseln.
Ich backe bei 180°C für 45-50 Minuten.
Ich mache den Stäbchentest, um die Garheit zu prüfen, dann nehme ich den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
Ich bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn.In einer großen Schüssel schlage ich die Eier mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind.
Immer mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit füge ich die weiche Butter und dann die Milch hinzu. Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver und arbeite es nach und nach in die Mischung ein.
Ich füge die Erdbeerstücke hinzu und mische sie vorsichtig mit einem Spatel unter.
Ich gieße den Teig in die Form, dekoriere mit den Erdbeerscheiben und den Zuckerstreuseln.
Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45-50 Minuten.
Ich mache den Stäbchentest, nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, bevor ich ihn aus der Form nehme.
Ich bestäube ihn mit Puderzucker und bringe ihn auf den Tisch.
Aufbewahrung
Bewahre den Kuchen unter einer Glaskuppel auf, so bleibt er 2/3 Tage lang weich und duftend.
Bis bald Susy
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