Dieser weiche, hohe Kuchen in der Heißluftfritteuse ist ein einfaches, hausgemachtes Rezept, perfekt, wenn ich Lust auf einen gesunden Kuchen habe, den ich schnell zubereiten kann. Er wird ohne Milch und ohne Butter, mit Pflanzenöl und Vanilleextrakt zubereitet, für ein weiches, duftendes und leichtes Ergebnis. Es ist ein gesunder, weicher, hoher Kuchen, der auch in einer Gugelhupfform zubereitet werden kann, die man in Scheiben schneidet und unter einer Glashaube aufbewahrt, bereit, morgens oder nachmittags mit einer Tasse Tee zu genießen.
Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass man sich nicht das Leben schwer machen muss, um einen guten Kuchen zu bekommen. Dieser Kuchen, der sich auch hervorragend als Gugelhupf in der Heißluftfritteuse eignet, entstand genau so: wenige Zutaten, ein einfaches Verfahren und ein Ergebnis, das nie enttäuscht. Es ist der klassische Vorratskuchen, gemacht mit Zutaten, die wir fast immer zu Hause haben, perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf etwas Selbstgemachtes verzichten möchte.
Seit ich die Heißluftfritteuse auch für Kuchen benutze, bereite ich sie viel häufiger zu. Es ist eine bequeme Lösung, besonders wenn es heiß ist oder ich keine Lust habe, den Ofen einzuschalten, und sie ermöglicht es mir trotzdem, einen gut gebackenen, innen weichen und goldbraunen Kuchen zu bekommen.
Ich backe ihn in meiner Philips Airfryer Serie 2000, die ich sehr viel auch für Kuchen benutze. Sie ermöglicht es mir, den Backvorgang durch das Fenster zu kontrollieren, ohne den Korb zu öffnen, Temperaturschwankungen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. Sie ist auch perfekt, wenn ich den Kuchen in der Gugelhupfform zubereite, da sie ein zuverlässiges Backen und ein immer zufriedenstellendes Ergebnis gewährleistet.
Wenn du diese Art von Frühstücks- und Nachmittagskuchen magst, findest du auf dem Blog auch den Apfelkuchen von Oma und den Torta Tenerina mit weichem Herz, zwei Rezepte, die ich oft zubereite und die sich hervorragend mit dieser Version in der Heißluftfritteuse abwechseln.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 325,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,08 (g) davon Zucker 19,05 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Fett 15,30 (g) davon gesättigt 2,49 (g)davon ungesättigt 11,92 (g)
- Fasern 0,78 (g)
- Natrium 35,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Kuchen in der Heißluftfritteuse
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 125 g Mandelgetränk
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (gerieben)
- nach Belieben Zuckerstreusel (optional)
Nützliche Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Handschneebesen
- Form 18 cm für Heißluftfritteuse
Verfahren für den weichen Gugelhupf in der Heißluftfritteuse
Zuerst schlage ich die Eier in eine große Schüssel, füge den Zucker hinzu und mische mit einem Schneebesen, bis eine helle und gut vermischte Masse entsteht.
Ich gieße das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzu und füge dann die Milch bei Raumtemperatur hinzu. Der Teig wird sofort flüssiger und homogener.
An diesem Punkt füge ich 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mische weiter, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Ich siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es vorsichtig hinzu, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Ich gieße den Teig in eine 18 cm große, gut geölte und bemehlte Form und glätte die Oberfläche.
Ich heize die Heißluftfritteuse auf 160°C für etwa 3-5 Minuten vor, dann stelle ich die Form hinein und backe den Kuchen für 40-45 Minuten. Bevor ich ihn aus der Fritteuse nehme, überprüfe ich immer die Garstufe mit einem Holzstäbchen: Es sollte trocken herauskommen.
Sobald er gebacken ist, lasse ich den Kuchen in der Form abkühlen, dann nehme ich ihn aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Lagerung und nützliche Tipps
Dieser weiche Kuchen in der Heißluftfritteuse hält sich sehr gut bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage, unter einer Kuchenhaube oder gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, wobei er seine Weichheit behält.
Wenn es sehr heiß ist, kannst du ihn im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren: Vor dem Servieren empfehle ich, ihn etwa zwanzig Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.
Er kann auch in Scheiben eingefroren werden, indem man sie einzeln in Frischhaltefolie wickelt und dann in einen Lebensmittelsack legt. Bei Gebrauch einfach langsam auftauen lassen.
Wenn du eine hellere Oberfläche möchtest, decke den Kuchen in den letzten Minuten des Backens mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Das gleiche Rezept kann in der Gugelhupfform gebacken werden, wobei die Backzeit leicht reduziert wird.
Für eine noch köstlichere Version kannst du Schokoladenstückchen oder eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen zum weichen Kuchen in der Heißluftfritteuse
Kann ich eine größere Form verwenden?
Ja, aber der Gugelhupf wird flacher und die Backzeit kann sich leicht verkürzen.
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, du kannst etwa 100 g geschmolzene und abgekühlte Butter verwenden.
Ist es auch für Anfänger mit der Heißluftfritteuse geeignet?
Ja, es ist ein einfaches und zuverlässiges Rezept, perfekt auch für Anfänger.
Muss die Heißluftfritteuse vorgeheizt werden?
Ja, es wird empfohlen, sie für 3-5 Minuten bei 160°C vorzuheizen, bevor die Form hineingestellt wird, um ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens zu fördern.
Kann ich ihn auch im traditionellen Ofen backen?
Ja, du kannst ihn im statischen Ofen bei 170-175°C für etwa 45-50 Minuten backen, immer die Stäbchenprobe machen.
