Weicher Kuchen mit frischen Früchten: der perfekte Sommernachtisch, um ihn auf den Tisch zu bringen, wenn man Lust auf einen leichten, fluffigen und bunten Kuchen hat. Erobert alle beim ersten Bissen dank der weichen Basis ohne Butter, der hausgemachten Vanillecreme und den frischen Früchten der Saison: Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche, Beeren … wähle die, die dir am besten gefällt!
Um ihn zuzubereiten, habe ich die praktische Furbo-Form verwendet, ideal, um die klassische Form mit der zentralen Vertiefung zu erhalten, perfekt zum Füllen. Wenn du sie nicht kennst, erkläre ich dir hier was die Furbo-Form ist und wofür sie dient.
Auch bekannt als weiche Obsttorte, ist dieser Kuchen perfekt für jeden Anlass: vom Nachmittagssnack bis zum Sonntagsdessert, bis hin zu Sommergeburtstagen. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, einfach, aber effektvoll und lässt sich auf tausend Arten personalisieren.
Probiere auch du den weichen Kuchen mit frischen Früchten und dekoriere ihn mit den Früchten, die dir am besten gefallen: es ist einer dieser Kuchen, die immer große Zufriedenheit bringen!
Hast du dieses Rezept schon probiert? Schreib mir in den Kommentaren, ich würde gerne eure Versionen lesen!
Bis bald,
Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 159,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,59 (g) davon Zucker 15,65 (g)
- Proteine 4,06 (g)
- Fett 5,63 (g) davon gesättigt 1,27 (g)davon ungesättigt 4,10 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 37,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 88 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen Kuchen mit frischen Früchten: der perfekte Sommernachtisch
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 60 g Milch
- 50 g Sonnenblumenöl
- 170 g Mehl 0
- 1/2 Päckchen Backpulver
- n.B. frische Früchte
- 400 g Vanillecreme
Was du für den weichen Kuchen mit frischen Früchten brauchst: der perfekte Sommernachtisch
- Form Furbo-Form von 30 cm
- Elektrische Rührgeräte
- Schüsseln
- Kleiner Topf
- Pinsel
- Messer scharf
- Spatel
Ich bereite den weichen Kuchen mit frischen Früchten zu: der perfekte Sommernachtisch
In einer Schüssel arbeite ich mit den elektrischen Rührgeräten die Eier mit dem Zucker, bis ich eine schöne schaumige Masse erhalte.
Ich füge das Sonnenblumenöl, die Milch und das Mehl nach und nach hinzu. Schließlich gebe ich ein halbes Päckchen Backpulver dazu und rühre weiter, bis der Teig glatt und homogen ist.
Ich gieße die Mischung in die Furbo-Form von 30 cm, die zuvor gebuttert und bemehlt wurde, und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten. Nach dem Backen lasse ich die Basis vollständig abkühlen.Ich stürze die mittlerweile abgekühlte Basis auf eine Servierplatte, wobei ich die Seite mit der Vertiefung nach oben halte.
Ich befeuchte leicht mit Wasser und Zitrone, dann fülle ich sie mit Vanillecreme (für diese Version verwende ich die halbe Menge).
Ich schneide die frischen Früchte und dekoriere den Kuchen. Schließlich glänze ich die Oberfläche mit meiner hausgemachten Gelatine.
Wie man die Früchte glasiert: hausgemachte Gelatine
Um die Früchte noch glänzender und einladender zu machen, bereite ich eine einfache und schnelle Gelatine zu:
In einem kleinen Topf gebe ich:
• 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• ein Spritzer Zitronensaft
Ich erhitze alles bis zum Kochen, nehme es dann vom Herd und streiche die noch warme Gelatine auf die Früchte.
Ergebnis: glänzende, frische und klare Früchte, perfekt für Kuchen und Torten!
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst den weichen Kuchen mit frischen Früchten mit den saisonalen Früchten deiner Wahl personalisieren: Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren.
Für eine noch köstlichere Version kannst du die Vanillecreme durch eine Mascarponecreme ersetzen.
Im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Fragen und Antworten
Kann ich den weichen Kuchen mit Früchten im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Basis am Vortag zubereiten und gut abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Die Füllung mit Creme und Früchten empfehle ich, am selben Tag zu machen, um die Frische und Schönheit der Dekoration zu erhalten.
Wenn du die Zeit optimieren möchtest, kannst du auch die Vanillecreme im Voraus zubereiten und im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.Was ist der Unterschied zwischen weichem Obstkuchen und weicher Torte?
Es ist die gleiche Zubereitung! Nur der Name ändert sich. Es handelt sich um eine weiche Basis ähnlich einem Biskuit, gebacken in der Furbo-Form, die eine Vertiefung erzeugt, die wie eine Torte gefüllt werden kann.
Was ist die Furbo-Form?
Es ist eine Form mit einer Rille auf der Basis, die, wenn umgedreht, eine perfekte Vertiefung zum Aufnehmen von Creme und Früchten bildet.
Kann man den weichen Obstkuchen einfrieren?
Du kannst nur die Basis einfrieren, wenn sie gebacken und abgekühlt ist. Ich rate davon ab, den Kuchen bereits gefüllt mit Creme und Früchten einzufrieren, da er an Frische und Konsistenz verliert..
