Der Apfelkuchen mit Marmelade ist ein köstlicher Snack und ein leckeres Frühstück. Weich, flauschig und echt, wird er sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern sehr gemocht. Er ist immer ein großer Erfolg zu Hause, wenn ich ihn zubereite, und er ist perfekt zum Mitbringen, wenn wir zum Abendessen eingeladen sind oder zum Servieren, wenn wir Gäste haben.
Das Rezept ist einfach und schnell: Der Trick besteht darin, die Eier eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie besser aufgehen, und die Butter in Stücke zu schneiden, um sie zu erweichen. Wenn du Kuchen mit Obst magst, empfehle ich dir, auch den Weichen und einfachen Apfelkuchen der Oma oder die Pfirsich-Joghurt-Muffins zu probieren, zwei sehr weiche und duftende Rezepte, die immer alle erobern.
Möchten wir ihn zusammen zubereiten? 👇👇
Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 347,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,13 (g) davon Zucker 35,16 (g)
- Proteine 6,52 (g)
- Fett 10,75 (g) davon gesättigt 6,50 (g)davon ungesättigt 4,27 (g)
- Fasern 2,97 (g)
- Natrium 34,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den weichen und duftenden Apfelkuchen mit Marmelade
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Butter
- 100 g Milch
- 300 g Mehl 0
- 3 Äpfel (Gewicht geschälte Äpfel 700g)
- 120 g Aprikosenmarmelade
- Halbe Tüte Backpulver
- 1 Esslöffel Puderzucker
Nützliche Werkzeuge
Du wirst benötigen
- Elektrischer Schneebesen
- Backform mit 22 cm Durchmesser
- Spatel
Wie man den weichen Apfelkuchen mit Marmelade zubereitet
Ich beginne das Rezept, indem ich die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlage, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Ich füge die geriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu, dann schlage ich weiter, um den Teig gut zu parfümieren.
Ich reduziere die Geschwindigkeit und füge die Milch und die weiche Butter in Stücken hinzu, bis eine glatte Mischung entsteht. Ich nehme die Schüssel von der Küchenmaschine und hebe mit einem Spatel nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver unter, um die Masse nicht zu entleeren.
Ich schäle die Äpfel, schneide sie in Stücke und lege ein paar Scheiben zur Dekoration beiseite. Ich füge sie vorsichtig zum Teig hinzu. Ich gieße alles in eine gefettete und bemehlte Form und gebe die Marmelade in Löffeln dazu, sie auf der Oberfläche verteilend.
Ich dekoriere mit den Apfelscheiben und einer Prise Rohrzucker, um eine goldene Kruste zu erreichen. Ich backe im statischen Ofen bei 180 °C für etwa 40-45 Minuten: Der Zahnstocher-Test ist entscheidend, um die Backzeit zu überprüfen.
Am Ende der Backzeit lasse ich den Kuchen 2 Minuten im ausgeschalteten Ofen, dann nehme ich ihn heraus und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor ich ihn aus der Form nehme. Zum Schluss bestäube ich ihn mit Puderzucker: Mein Apfelkuchen mit Marmelade ist bereit zum Servieren, weich und duftend.
Aufbewahrung und Tipps
Ich bewahre den Kuchen bei Zimmertemperatur auf, geschlossen im Tortenbehälter für 2/3 Tage.
Falls der Kuchen während des Backens zu dunkel wird, kannst du ein Blatt Alufolie darüber legen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Denke daran, dies erst nach 30 Minuten Backzeit zu tun, da sonst der Kuchen zusammenfällt, wenn die Ofentür geöffnet wird.
Schau dir auch den Apfelkuchen und den Apfelstrudel an!
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