Die weiße Schokoladencreme ist eine sehr leckere Variante der klassischen Puddingcreme und sobald man sie probiert hat, wird man sie sofort lieben, denn sie ist schmackhaft, cremig und samtig. Perfekt für Puddings, Desserts im Glas, zum Füllen von Kuchen und Halbgefrorenem, außerdem ist das Rezept einfach und schnell, wenige Zutaten und absolut ohne Mehl, also glutenfrei. Du musst nur die Milch erhitzen, die Eigelbe, die Maisstärke und den Zucker mit einem Schneebesen von Hand verarbeiten, die Milch hinzufügen und auf dem Herd eindicken lassen, um das Rezept mit der Zugabe von weißer Schokolade zu beenden. Ich bin sicher, dass es euch sehr gefallen wird, lasst es uns gemeinsam zubereiten!
Bis bald, Susy.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 384,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,79 (g) davon Zucker 42,44 (g)
- Proteine 6,12 (g)
- Fett 20,23 (g) davon gesättigt 11,92 (g)davon ungesättigt 7,03 (g)
- Fasern 0,10 (g)
- Natrium 47,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 123 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weiße Schokoladencreme
- 250 Vollmilch
- 40 g Zucker
- 2 Eigelbe
- 20 g Maisstärke
- 200 g weiße Schokolade
Werkzeuge
- Handschneebesen
- Topf
- Schüssel
- Frischhaltefolie
Zubereitung der weißen Schokoladencreme
Ich schneide die weiße Schokolade in kleine Stücke und lege sie beiseite. Ich erhitze die Milch in einem Topf, währenddessen arbeite ich in einer Schüssel mit einem Schneebesen von Hand die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke zu einer hellen und schaumigen Masse.
Sobald die Milch kocht, siebe ich sie und gieße sie in zwei Etappen in die Eigelbmasse und rühre gut um. Ich übertrage die Masse in den Topf und koche sie bei niedriger Hitze, indem ich umrühre, bis die Creme eindickt, schalte die Hitze aus und füge die weiße Schokolade in kleinen Stücken hinzu und rühre kräftig um, um sie zu schmelzen.
Die weiße Schokoladencreme ist fertig, ich übertrage sie in einen Behälter, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie abkühlen.
Aufbewahrung
Die Creme sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt für 3/4 Tage aufbewahrt werden. Beim Gebrauch wird sie sehr dick sein, man muss sie nur in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen von Hand umrühren und sie wird wieder schön cremig.
