Der Kalte Erdbeerkuchen ist ein köstliches und einfaches Dessert zum Löffeln, eine Mischung aus einem Halbgefrorenen und einem Cheesecake, das ohne Kochen zubereitet wird, alles kalt.
Mit dem Videorezept weiter unten ist es noch einfacher und schneller, diesen wunderbaren kalten Erdbeerkuchen zuzubereiten.
Hier könnt ihr weitere meiner Rezepte mit Erdbeeren finden:
Kalter Erdbeer-Cheesecake, mit Videorezept
Frozen Yogurt mit Erdbeeren – Cleveres Joghurteis ohne Eismaschine
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für eine 22 cm Durchmesser Form
- 6 Packungen Kekse (Pavesini)
- 225 g Frischkäse
- 200 g Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (Paneangeli)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 450 g gezuckerte pflanzliche Sahne zum Aufschlagen
- 900 g Erdbeeren
Werkzeuge
- 1 Backform 22 cm Durchmesser mit abnehmbarem Boden
- 1 Mixer/Blender
- 1 Spachtel
- 2 Schüsseln
Schritte
Zuerst die runde Form mit 22 cm Durchmesser mit abnehmbaren Boden anfeuchten und mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, 2-3 für die finale Dekoration aufbewahren.
Die Sahne aufschlagen und beiseite stellen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem elektrischen Schneebesen weich rühren, dann Kondensmilch, Essenz und Zitronensaft hinzufügen und rühren, bis alles homogen ist.
Die Mischung mit der Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig mit einem Spachtel von unten nach oben mischen.
Dann die Erdbeeren hinzufügen, ein paar Löffel für die finale Dekoration aufbewahren, und weiterhin vorsichtig mischen.
2-3 Löffel der Mischung mit den Erdbeeren in die Form geben und mit einem Spachtel glattstreichen. Die Wände der Form mit Pavesini auskleiden, dabei die flache Seite der Kekse nach innen richten. Dann die Hälfte der Erdbeermischung einfüllen und glattstreichen.
Eine Schicht Pavesini bilden, mit der restlichen Erdbeermischung bedecken und eine letzte Schicht Pavesini bilden.
Die Form mit einem Frischhaltefolie abdecken und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.
Die Folie entfernen, die Servierplatte auf die Form legen und den Kuchen stürzen. Die Form abziehen und die Folie vorsichtig entfernen.
Die Oberfläche des Kuchens mit der restlichen Sahne bedecken, die Erdbeeren dekorieren, die geschnittenen und die ganzen aufheben, und diesen zarten und unwiderstehlichen Kalten Erdbeerkuchen genießen.
Wie man den Kalten Erdbeerkuchen aufbewahrt
Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Es ist möglich, den Erdbeerkuchen einzufrieren, in einem hermetischen Behälter verschlossen, und ihn mindestens 10 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen.
