Der weiche herzhafte Kuchen gefüllt mit Tomate und Mozzarella ist eine köstliche Zubereitung, eine Art Focaccia, die außen knusprig und innen weich und schmackhaft ist!
Ideal für ein Abendessen mit Freunden, aber dieser herzhafte Kuchen eignet sich auch als Fingerfood, warm oder kalt, probieren Sie ihn in Würfel geschnitten, braten Sie ihn in einer heißen Pfanne, bis alle Seiten der Würfel gut geröstet sind, servieren Sie ihn und hören Sie die Komplimente! 😊
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl
- 100 g Hartweizenmehl
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 150 g Milch
- 100 g Wasser
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g Tomatenmark
- 200 g Pizza-Mozzarella
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Schritte zur Herstellung des weichen herzhaften Kuchens gefüllt mit Tomate und Mozzarella
Milch zusammen mit Wasser erwärmen, bis sie lauwarm sind; erhitzen Sie die Flüssigkeiten nicht zu sehr, da übermäßige Hitze die Gärung hemmt.
Die Hefe zerbröseln, den Teelöffel Zucker und die gerade erwärmte Milch und Wasser hinzufügen.
Die Hefe und den Zucker gut auflösen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Die Backform mit einem Durchmesser von 24/26 cm mit nassem und ausgewrungenem Backpapier auslegen.
In die Schüssel der Küchenmaschine die beiden Mehle geben, die aufgelöste Hefe hinzufügen und die Maschine einschalten, bei der Sie den Knethaken angebracht haben.
Wenn die Flüssigkeit von den Mehlen aufgesogen ist, die Eier nacheinander hinzufügen und dann die geschmolzene und abgekühlte Butter.
Die Maschine mindestens 10 Minuten arbeiten lassen, dann das Salz hinzufügen und noch weitere 5 Minuten kneten.
Wenn nötig, die Maschine ausschalten und den Teig von den Wänden der Schüssel lösen, indem Sie ihn umdrehen und auch vom Boden lösen.
Der Teig wird sehr weich und klebrig sein und das ist in Ordnung, fügen Sie kein weiteres Mehl hinzu.
Den Teig von den Wänden der Schüssel lösen, mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 2 Stunden oder bis zur Verdopplung gehen lassen.
Wenn der Teig fertig ist, ein wenig mehr als die Hälfte davon nehmen und mit geölten Händen in der Backform ausrollen, leicht auch entlang der Ränder, um einen kleinen Rand zu bilden.
Die Ränder frei lassen, das Tomatenmark verteilen, zwei Esslöffel für später aufbewahren, und mit einer Prise Salz bestreuen.
Die gewürfelte Mozzarella hinzufügen.
Den restlichen Teig stückweise verteilen, ihn vorher mit den Händen ausbreiten, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Die Verbindungen zwischen den Stücken verschließen, indem Sie den Teig zusammenkneifen und versiegeln Sie den Teig entlang des Randes, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen austritt.
Die Oberfläche des herzhaften Kuchens mit dem beiseite gestellten Tomatenmark bestreichen, salzen und pfeffern, mit etwas Öl beträufeln und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
Den herzhaften Kuchen für eine weitere Stunde gehen lassen, immer im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten oder bis die Ränder eine schöne goldene Farbe erreicht haben, backen.
